赤と緑と電飾に彩られた街で
もうクリスマスを無視する事なんて出来ない。
いくら禅を組んで
心を無にしても
鈴のねと
スタッカートが効いた店舗の音楽が
私をクリスマスへ引きずり込んでゆく。
一人のクリスマス…
あぁ、去年もそうだったかしら。
鳴らないはずの着信音。
えっ？
今から家に来るって？！
逆転ホームランの満塁打席が、
ついに私に訪れた…！
ディナーの予約はもう間に合わないけど、
駆け込みギリギリ！
クリスマスに間に合うレシピをご紹介。
お正月にも嬉しい。
ローストしないで☆絶品！ローストビーフ。
オーブンに入れてローストなんて全然してないけど、ローストビーフって名乗っちゃう私を許してね？
聖なる夜も、邪悪なる夜も、
変わらぬ愛と美味しさを。
貴方に神のご加護がありますように。
材料
牛もも肉ブロック 300g
ラード 大さじ1
○醤油 50ml
○酒 100ml
○砂糖※きび砂糖使用 小さじ2
○ニンニク 1片
山葵マスタードソース
マスタード 大さじ1
山葵 小さじ1
はちみつ 大さじ1/2
白ワイン(無ければ酒) 大さじ2
作り方
1.
フライパンに中火でラードを熱し、
牛もも肉を1面当たりを7秒ずつ焼きます。
トングで掴みながら、
満遍なく四方を焼きます。7秒です。
6秒でも8秒でも無い、
7秒ずつです。
全面が焼けたら、一旦冷ますために避けておき、フライパンに調味料とニンニクをスライスしたものを入れ、煮沸させて冷まします。
4.
牛もも肉を頼り甲斐のある袋に入れ、
合わせ調味料を注ぎ、空気を抜いて2時間～一晩冷蔵庫で休ませます。
5.
さぁ、出来上がったでしょうか。
取り出してキッチンペーパーで水分を拭き取り、切ります。
6.
ソースを作ります。
耐熱容器で材料を混ぜ合わせたら、
ふんわりラップをして500Wのレンジで1分加熱します。
盛り付けて、ソースをかけたら出来上がりです！
何という美しい焼き目。
7秒がポイントなのです。
8.
ちなみに、漬け汁を煮詰めてソースにしても美味しいです。
少し味が濃いので、酒やお水を足して。
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