ついに・・・・・
醤生活をはじめて４年。
いまだかつて「納豆がついた醤（ひしお）」は生徒様からも聞いたことがなかったのですが。。。。。
ついにでましたーーーー
「なんだか醤が粘りだして。。。糸ひくし。。。なんだか甘いんです」ですって。
ヌイユ持ち込まれた疑惑の「納豆ついたかも醤（ひしお）」をおそるおそる検証してみたのですが
明らかに糸引いてる！
何より水飴でもいれた？ぐらいねっちょり。
しかも甘い！
あれ？むしろ美味しい？？
納豆菌（糸引き納豆菌）は麹カビより断然強く繁殖能力が強いため
日本酒・味噌・醤油・酢の蔵の蔵人達は避ける、、というより食べない食品なのですが
家庭では納豆好きな方も多いのでそういうわけにはいきません。
基本塩分に弱いので安定した醤にはよっぽどの事がない限りつかない
と、毎日納豆に醤をのっけて納豆ご飯（←大好物❤︎）を食べていた私の見解でしたが、ついちゃったのね。
でも美味しい。
甘みもあり、むしろお醤油感がまろやかになってる。
ということで塩もみした人参と乾燥しいたけのスライスと唐辛子をいれて「麹納豆」を作ってみました。
ぬか漬け教室に来られた皆様にも試食していただいたのですが
「ひえー」と苦笑いされていた方々も「あれれ？」と
なんやかんやで完食。
「むしろ美味しいから作りたいです」
というお声もw
ただし、この「納豆付きの醤」になった飲食店様（お家ではない）は
次を作っても、次を作っても
消毒しても、消毒しても
「納豆付き」になっちゃうそうです
納豆は糖が大好き。
醤をお持ちの方で、どーしても！
という方は、ある程度醤が熟成してから「麹納豆」に挑戦してみては？？
もちろん「その後」は保証できませんが
麹納豆、味見してみたいー
という方はぜひお教室にお越しの際にお申し出くださいね〜
当分ヌイユの冷蔵庫の片隅にいらっしゃる予定です
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