イタリアのパンっておいしい（のもある）。いろーんな種類のパンがあるもんね。
わたくし、粉もの大好きでして、パンもその一つ。
母がパン焼き歴25年というのもあって（おかん、ありがとう！）、海外旅行の土産にパンを頼んだこともある(笑)
こっちのパンは、小麦粉が違うから、
口の中が切れそうなくらい外がバリッと、中はふわっと、きめ細かい。
あ、そうでないものもありますけどね。
トスカーナでもフィレンツェは、塩なしパンで有名だし。
昔、塩で戦争になってから塩なしになったそうで。
「パンを作るときは、塩は忘れずに入れましょう」という、鉄則ムシ(笑)
とにかく、形もいろいろ、味もいろいろで美味しいイタリアのパン。
しか～し 日本に売ってるようなパンはないのだ～。
先日、むしょ～に、日本の菓子パンが食べたくなって、イーストをかってきました。
ふつうのスーパーに、ほいって売ってます。
生イーストです。大きさが良くわからないと思うので、
はいっ。
手のひらにのるくらい。1つ25ｇ で、2つセット売りで、25円くらい。 値段間違っていたので訂正しました
日本で主流のドライイーストの倍の量を使う、と覚えるといいと思います。
ドライイーストより良く膨らみますよ～。
んで、作ったのはこちら。
ふわふわのドーナツが、食べたくて仕方なかったのぉ～。
レシピは、クックパッドのこのレシピを参考にしました。量は倍ですけど(笑)
ローマでは、チャンベッラ(ドーナツ)という名前で、砂糖がいっぱいかかったのや、
中にカスタードの入ったクリームドーナツがあったんだけど、
ピサのうちのまわりや、駅周辺のバールでは、全くもってみかけない。
日本のふわふわドーナツが恋しくなって作ったら、過発酵(涙)
フカフカだけど、見た目がでこぼこしてるんで、チョココーティングでごまかす(笑)
というのも、
うちにある２つのオーブン(備え付けガス、レンジみたいな感じの小さい電気オーブン）、
どっちも発酵機能ついてないのよ。。。
イタリアってオーブン焼くだけしか使わないのかな？んなわけないよね。
だから、鍋にお湯入れて、それをオーブンに入れて、発酵。
そして、温度は勘で。だって、温度計ないんだもん、この家。
手ごねは疲れる。。。日本で、パンこね器かホームベーカリーかおうっと。
あ、ドイツのパンこね器を実家で使ってたから、国も近いことだし、イタリアでさがしてみよう。
これ便利なのよ～。1分くらいでコネ作業がおわるの。
生イーストは期限が短いので、はよ使わな、と期限ギリギリに作ったのがこちら。
ジャムで餡をつくって折り込み風に。
ふわふわの生地に、ジャムの層がたくさんあるので、良いバランスで、口のなかに甘さが広がります。
ちょっと成形失敗したけど、よしとしよう。だって、これも温度は勘なんだもん。
し～か～も～、
うちのガスオーブン、下火のみ！上にこげめがつかないのだ～。なんでやねん。
それじゃ、ガス台とおなじやん。
なので、8割がた焼けたときに、小さいオーブンの上火で、数個ずつ入れて色付けしました。
ま～、めんどくさいこと！
おかげでパン、ちょっとしぼんじゃいました。なので、ちょい不細工なの。
ということで、生イースト50ｇで、
・ドーナツ16個
・パン16個
・巨大フォカッチャ天板1枚分(日本のオーブンサイズだったら2枚分）
が作れます。んで、3グラムぐらい余るかな。
おいしい♪と、のっぽさん喜んで食べてくれたのはいいんだけど、
「どっちも、軽いね」って。
ドーナツ、油で揚げてチョコのアイシングかけてるんですけど・・・・・、
パン、ジャムがいっぱい入ってるんですけど・・・・・、
イタリア人には、軽いらしいです。
日本食は、イタリア人にとって、すべて軽いに違いない。
今日も読んでくださってありがとう！
↓ぱひ～
携帯の方はこちら→いつも応援ありがとうございます
わたくし、粉もの大好きでして、パンもその一つ。
母がパン焼き歴25年というのもあって（おかん、ありがとう！）、海外旅行の土産にパンを頼んだこともある(笑)
こっちのパンは、小麦粉が違うから、
口の中が切れそうなくらい外がバリッと、中はふわっと、きめ細かい。
あ、そうでないものもありますけどね。
トスカーナでもフィレンツェは、塩なしパンで有名だし。
昔、塩で戦争になってから塩なしになったそうで。
「パンを作るときは、塩は忘れずに入れましょう」という、鉄則ムシ(笑)
とにかく、形もいろいろ、味もいろいろで美味しいイタリアのパン。
しか～し 日本に売ってるようなパンはないのだ～。
先日、むしょ～に、日本の菓子パンが食べたくなって、イーストをかってきました。
ふつうのスーパーに、ほいって売ってます。
生イーストです。大きさが良くわからないと思うので、
はいっ。
手のひらにのるくらい。1つ25ｇ で、2つセット売りで、25円くらい。 値段間違っていたので訂正しました
日本で主流のドライイーストの倍の量を使う、と覚えるといいと思います。
ドライイーストより良く膨らみますよ～。
んで、作ったのはこちら。
ふわふわのドーナツが、食べたくて仕方なかったのぉ～。
レシピは、クックパッドのこのレシピを参考にしました。量は倍ですけど(笑)
ローマでは、チャンベッラ(ドーナツ)という名前で、砂糖がいっぱいかかったのや、
中にカスタードの入ったクリームドーナツがあったんだけど、
ピサのうちのまわりや、駅周辺のバールでは、全くもってみかけない。
日本のふわふわドーナツが恋しくなって作ったら、過発酵
フカフカだけど、見た目がでこぼこしてるんで、チ
というのも、
うちにある２つのオーブン(備え付けガス、レンジみたいな感じの小さい電気オーブン）、
どっちも発酵機
イタリアってオーブン焼くだけしか使わないのかな？んなわけないよね。
だから、鍋にお湯入れて、それをオーブンに入れて、発酵。
そして、温度は勘で。だって、温度計ないんだもん、この家。
手ごねは疲れる。。。日本で、パンこね器かホームベーカリ
あ、ドイツのパンこね器を実家で使ってたから、国も近いことだし、イタリアでさがしてみよう。
これ便利なのよ～。1分くらいでコネ作業がおわるの。
生イーストは期限が短いので、はよ使わな、と期限ギリギリに作ったのがこちら。
ジャムで餡をつくって折り込み風に。
ふわふわの生地に、ジャムの層がたくさんあるので、良いバランスで、口のなかに甘さが広がります。
ちょっと成形失敗したけど、よしとしよう。だって、これも温度は勘なんだもん。
し～か～も～、
うちのガスオーブン、下火のみ！上にこげめがつかないのだ～。なんでやねん。
それじゃ、ガス台とおなじやん。
なので、8割がた焼けたときに、小さいオーブンの上火で、数個ずつ入れて色付けしました。
ま～、めんどくさいこと！
おかげでパン、ちょっとしぼんじゃいました。なので、ちょい不細工なの。
ということで、生イースト50ｇで、
・ドーナツ16個
・パン16個
・巨大フォカッチャ天板1枚分(日本のオーブンサイズだったら2枚分）
が作れます。んで、3グラムぐらい余るかな。
おいしい♪と、のっぽさん喜んで食べてくれたのはいいんだけど、
「どっちも、軽いね」って。
ドーナツ、油で揚げてチョコのアイシングかけてるんですけど・・・・・、
パン、ジャムがいっぱい入ってるんですけど・・・・・、
イタリア人には、軽いらしいです。
日本食は、イタリア人にとって、すべて軽いに違いない。
今日も読んでくださってありがとう！
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