味玉みそらーめん 750円
本日、8/10オープンの新店です。店主さんのごあいさつによると「北海道、東京と10年間に渡りラーメンを修行し、このたび地元二ツ井のきみまち坂公園の近くで開店することができました。これまで以上に味に精進してまいりますので、皆様方には今後ともよろしくお願い申しあげします」との事です。聞いた話では「麺屋 武蔵」「麺処 井の庄」さんでも修行経験があるそうです。
場所は「道の駅 ふたつい」の道路を挟んで向かい側にありますが国道沿いではなく、奥まった県道322号線沿いになります。秋田市方面から7号線で向かうと「道の駅 ふたつい」手前の橋が工事中なので、秋田道で行く場合は二ツ井白神インターを下りて7号線を右折せずに、そのまま真っ直ぐ県道322号線を直進した方がスムーズに行けるかも。そうすると7号線にぶつかる手前の右側にお店があります。
少しもたついてたら、オープンに間に合わず11:10の訪問になりましたが、既に満席で5名位の待ちが発生してました。店内には東京都練馬の人気店「麺処 井の庄」「濃菜麺 井の庄」さんからのお祝いの花束が飾られてました。席はカウンターのみ6席が背中合わせに2つあり、合計12席となってます。
初訪問店なので、券売機の左上の法則に従い「みそらーめん」＋味玉トッピングをオーダー。基本メニューは「みそらーめん 650円」「しょうゆらーめん 600円」「しおらーめん 600円」で、後は「味玉」「チャーシュー」のトッピングの有無のようです。他に「辛辛みそらーめん 750円」も券売機にありましたが、今はまだ販売していないようでした。
スープは油がガッツリ張った湯気なし熱々で濃厚でトロミがあります。豚骨がベースと思われる動物系のダシ感があり、しっかりした味噌味にマッチしてます。味噌はブレンドしてると思いますが、信州味噌っぽい感じが強いかな？後味がスッキリしててニンニクはあまり感じませんでした。スープ旨いです！
麺は太ウェーブ麺でモッチリした食感。やや柔らかめのゆで加減でした。厨房の脇に製麺機と小麦粉の袋があったので、自家製麺と思われます。
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉。チャーシューは少し濃いめの味付け。味玉は黄身が硬めのゼリー状でした。
「お客様へ」として「50食/1日となっております(濃縮スープの製造の限界の為)。混み合うことが予想される場合には整理券を発行させていただけ場合もございますので、なにとぞご容赦願います」とありました。1日50食だとしたら、20:00までの営業は厳しいかも(^^;;
住所：秋田県能代市二ツ井町小繁泉33-3
営業時間：11:00～20:00(但し、スープがなくなるまでとします)
定休日：8月中は休みません
オペレーションがしっかりしてくれば、県北の人気店になるかもしれません♪
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜