やまがみ(秋田県湯沢市)

やまがみ(秋田県湯沢市)

期間限定・旨辛味噌らーめん 800円

前回記事(やまへえそば)はこちら

やまがみ・訪問3回目

今年は湯沢にも実力ある新店が次々とオープンしたので、なかなか来れずにいましたが、久しぶりに訪問できました。案内書には「味噌ラーメンに特製辛味を合わせました。辛い中にも甘さがある一杯です」とありました♪

スープは豚骨主体の動物系メインかと思われますが、使用されているのがやや甘めの自家製合わせ味噌なので、程よい辛さの中にしっかりと旨みを感じます。背脂が浮いてますがあまりコッテリ感はなく、フワッと効果的に効いたニンニクがいい感じです。辛さの種類としては唐辛子＆豆板醤っぽい感じで、そんなに好き嫌いを選ばない辛味噌ラーメンだと思います！

麺は麺屋十郎兵衛の中太ストレート麺でコシがありパッツリな食感。後半はスープと馴染んでややモッチリに変化する感じ。

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、味玉、モヤシ、コーン、糸唐辛子。コク辛スープにコーンが合いますね♪

途中から更に添えつけのラー油を投入して、更に辛めにカスタマイズ！食べ終えてから未食の「まぜそば」も食べようか悩みましたが、ギリギリの所で踏みとどまりました(笑)

ごちそうさまでした🍜