ラーメン(小) 550円
言わずとしれた秋田市のソウルラーメン「江戸系」へダイブ！個人的には小江戸さんに行くことが多く、こちらの前回訪問は2011年9月なので約3年ぶりなんですね。店内に入ると券売機がありましたが、前からでしたっけ？メニューは「ラーメン」のみなので、今日は「小」をポチリ♪
スープは鶏ガラ、豚骨、野菜などから抽出したダシに、チャーシューを煮た醤油ダレを加えたカエシを使用しているそうですが、油浮きがサラッとしたアッサリ醤油味。ベースのスープは鶏ガラの主張が強めなので、豚骨メインの他の江戸系と比べると甘めで、塩分濃度はそれ程高くないように感じました。醤油ダレが添え付けられているので、デフォルトで薄めの味付けにされていて、自分好みに調整するスタイルのようです！
麺は細縮れ玉子麺で程よいコシがありコリコリな食感。歯切れの良い麺ですね♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、自家製辛味。チャーシューはモチ・サクで肉厚、メンマはシャキ・サクな食感。一味唐辛子、ニラなど9種類の食材で作る自家製辛味は、他の江戸系に比べて辛さがシャープな印象を受けました。
途中から添え付けの酢を投入して味変。「小」でも他店の「並」に近いボリュームなので550円は安いですね～♪会計カウンターに牛乳飴のサービスがありました。
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市御野場新町2-17-17
定休日：水曜日？
営業時間
10:00～15:00
駐車場：15台(店舗脇)