海老辛つけ麺 930円
前回記事(燕三条中華そば)はこちら
つけ麺KOTETU(虎鉄)・訪問93回目
昼12:00過ぎに訪問でほぼ満席状態。カウンターのデカイ男がつけ麺を啜っていたので見たら背脂軍曹氏でした(笑)何を食べているか聞くと11月に提供予定だった「海老辛つけ麺」との事で迷わずオーダー！たまたまタイミング良く食べれましたが、人手不足や仕込みの関係で提供するのが難しくなったみたいで、黒味噌つけ麺と黒味噌ラーメンの提供も延期せざるを得ない状況のようです。ここにも外食産業の人手不足の余波がきているようです・・・。
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、節などの魚介系が使用されているレギュラーのつけ麺がベースと思われますが、濃厚でコク旨な豚骨魚介系ダブルスープに海老の旨みがガッツリ。甘海老ではなく桜海老を使うことで、全く臭みのない海老風味を抽出しているそうですが、そこに特製の辛味が加わり、ビシッと引き締まったコク旨ピリ辛な一杯となっています。旨い！
麺は菅野製麺所の極太縮れ麺でコシがあり、モッチモチ・ガシガシな食感。レギュラーのつけ麺の麺と同じパワフル麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉、キャベツ、モヤシ、刻みタマネギ、粉海苔、ナルト。つけ汁にはブロックチャーシューがトロホロになりスープに馴染んでいて、ロールチャーシューは表面を炙っていてモッチリ旨旨。つけ汁に入ったキャベツとモヤシ、そして粉海苔がいい仕事してます！
途中から添え付けのゆず一味を麺に絡めてピリ辛に味変。最後は割スープを投入してフィニッシュ！これは是非レギュラーメニューに加えてもらいたい一杯♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)
昼12:00過ぎに訪問でほぼ満席状態。カウンターのデカイ男がつけ麺を啜っていたので見たら背脂軍曹氏でした(笑)何を食べているか聞くと11月に提供予定だった「海老辛つけ麺」との事で迷わずオーダー！たまたまタイミング良く食べれましたが、人手不足や仕込みの関係で提供するのが難しくなったみたいで、黒味噌つけ麺と黒味噌ラーメンの提供も延期せざるを得ない状況のようです。ここにも外食産業の人手不足の余波がきているようです・・・。
つけ汁は豚骨、鶏ガラなどの動物系＋煮干し、節などの魚介系が使用されているレギュラーのつけ麺がベースと思われますが、濃厚でコク旨な豚骨魚介系ダブルスープに海老の旨みがガッツリ。甘海老ではなく桜海老を使うことで、全く臭みのない海老風味を抽出しているそうですが、そこに特製の辛味が加わり、ビシッと引き締まったコク旨ピリ辛な一杯となっています。旨い！
麺は菅野製麺所の極太縮れ麺でコシがあり、モッチモチ・ガシガシな食感。レギュラーのつけ麺の麺と同じパワフル麺です♪
具はチャーシュー、メンマ、ネギ、青ネギ、味玉、キャベツ、モヤシ、刻みタマネギ、粉海苔、ナルト。つけ汁にはブロックチャーシューがトロホロになりスープに馴染んでいて、ロールチャーシューは表面を炙っていてモッチリ旨旨。つけ汁に入ったキャベツとモヤシ、そして粉海苔がいい仕事してます！
途中から添え付けのゆず一味を麺に絡めてピリ辛に味変。最後は割スープを投入してフィニッシュ！これは是非レギュラーメニューに加えてもらいたい一杯♪
絶品!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)