つけ麺KOTETU(虎鉄)秋田県秋田市

つけ麺 KOTETU(虎鉄)秋田県秋田市

辛味噌らーめん 850円

前回記事(肉中華そば)はこちら

つけ麺KOTETU(虎鉄)・訪問112回目

メニューがリニューアルされ、新たに「味噌らーめん」「辛味噌らーめん」「辛塩らーめん」が加わり、更につけ麺はデフォルトに加えて、それぞれ「改」という別バージョンが提供されています。今回は夜の部に訪問して一番食べたかった辛味噌らーめんをオーダー！

スープは背脂＋油膜が結構ガッツリ張った湯気なし熱々で、鶏、豚などの動物系がベースと思われますが、そこに煮干しなどの魚介系のダシ感がしっかりと抽出されています。程よい味噌の主張があり、全体的にはダシの旨みが前面に出た味噌汁のような味わいで、フンワリ香る青海苔の風味が良いアクセントに♪

途中からトッピングされた辛味噌を少しずつ溶かしながら食べましたが、ニンニクが効いたシャープな辛さが加味され、コッテリとした味噌汁テイストのスープがビシッと引き締まり、辛味噌ラーメンとしての旨みがグッとアップします。少し前にマスターが「赤湯ラーメン龍上海 本店」に行ったようですが、自分の好みな部分をピックアップしてインスパイアしたような感じ。どちらかと言えば東根店に近いかもしれませんね！旨い！！

麺は菅野製麺の特注乱切り麺で、平打ちの極太麺、太麺、中太麺と3種類の太さが混在していますが、程よいコシがありツルツル・プリモチな食感。イメージ的には赤湯辛味噌インスパイアのスープにバッチリ合っていると思います♪

具はチャーシュー、メンマ、ネギ、ナルト、青海苔。ナルトもしっかりインスパイア。モヤシはオリジナルですが、シャキッとした食感に食べ応えに加え、食べ応えもアップするので嬉しいトッピングです！

途中から添え付けのゆず胡椒を投入して更に辛めに味変。こんな辛味噌ラーメンが秋田で食べれるとは！これはお見事と言うしかないです♪

旨い!(b^ー°)

ごちそうさまでした🍜

住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00
17:30～20:30
駐車場：9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)