期間限定・みそ唐みそらーめん(大) 880円
前回記事(中華そば4号 大)はこちら
トラガス。訪問40回目
11:20に到着で15名待ち。秋田県内全域で積雪が観測された日だったので、並びが緩いかもと高をくくってましたが、美味しい味噌ラーメンで身体を芯から暖めようとするトラガス。ファンの気持ちは同じらしく、平日としては並びが多めでした(^^;;
このメニューは東京都台東区元浅草にあった「凡凡ハウス」というラーメン屋の店主さんより、トラガス。のマスターが縁あってレシピを教えてもらったラーメンをベースに作った一杯との事。スープはレギュラーのラーメンよりも動物系のダシの存在感が際立った印象で、炊き込んだ香味野菜＋油＋味噌由来の甘さが特徴的な味わい♪
なのでダシが効いた甘旨な味噌汁テイストにも感じますが、トッピングの擂りゴマの風味＆青海苔がスッキリ香り立ち、途中から辛味噌玉を溶かすと、麹香る味噌の旨みとドッシリとしたダシ感、シャープに辛味を効かせた辛味噌玉の三位一体の合わせ技で、スープが劇的に変化します！この甘辛コントラストのスープが完成形の一杯だと思います！！
麺は自家製の中太縮れ麺でプリプリ柔ムチな食感。麺肌がツルンとしていて啜り心地もよく、いくらでもスルスルと食べれそうなイケ麺です♪
具はチャーシュー、豚の角煮、ネギ、青海苔、擂りゴマ、辛味噌玉、海苔。脂がのったチャーシューに甘じょっぱい角煮は旨旨で、全体的にスープと具材との調和が取れてます！
途中から添え付けの「京都祇園 原了郭」の粉山椒を投入して痺辛に味変。レギュラーの味噌らーめんとは全く違うアプローチの一杯でした♪
【12月の営業案内】
12/6(日)、12/13(日)、12/20(日)、12/23(水)、12/27(日)、12/30(水)、12/31(木)
※昼の部のみ営業
12/9(水)
※昼の部14:00まで営業
12/14(月)、12/15(火)、12/17(木)、12/24(木)
※臨時休業
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県湯沢市西新町2-35
定休日：水曜日
※日曜日は昼営業(11:30～14:30)のみ
※水曜日は昼営業する場合あり。店頭の営業案内orホームページを確認して下さい。
営業時間
11:30～14:30
17:30～19:30
駐車場：9台(店舗前)
11:20に到着で15名待ち。秋田県内全域で積雪が観測された日だったので、並びが緩いかもと高をくくってましたが、美味しい味噌ラーメンで身体を芯から暖めようとするトラガス。ファンの気持ちは同じらしく、平日としては並びが多めでした(^^;;
このメニューは東京都台東区元浅草にあった「凡凡ハウス」というラーメン屋の店主さんより、トラガス。のマスターが縁あってレシピを教えてもらったラーメンをベースに作った一杯との事。スープはレギュラーのラーメンよりも動物系のダシの存在感が際立った印象で、炊き込んだ香味野菜＋油＋味噌由来の甘さが特徴的な味わい♪
なのでダシが効いた甘旨な味噌汁テイストにも感じますが、トッピングの擂りゴマの風味＆青海苔がスッキリ香り立ち、途中から辛味噌玉を溶かすと、麹香る味噌の旨みとドッシリとしたダシ感、シャープに辛味を効かせた辛味噌玉の三位一体の合わせ技で、スープが劇的に変化します！この甘辛コントラストのスープが完成形の一杯だと思います！！
麺は自家製の中太縮れ麺でプリプリ柔ムチな食感。麺肌がツルンとしていて啜り心地もよく、いくらでもスルスルと食べれそうなイケ麺です♪
具はチャーシュー、豚の角煮、ネギ、青海苔、擂りゴマ、辛味噌玉、海苔。脂がのったチャーシューに甘じょっぱい角煮は旨旨で、全体的にスープと具材との調和が取れてます！
途中から添え付けの「京都祇園 原了郭」の粉山椒を投入して痺辛に味変。レギュラーの味噌らーめんとは全く違うアプローチの一杯でした♪
【12月の営業案内】
12/6(日)、12/13(日)、12/20(日)、12/23(水)、12/27(日)、12/30(水)、12/31(木)
※昼の部のみ営業
12/9(水)
※昼の部14:00まで営業
12/14(月)、12/15(火)、12/17(木)、12/24(木)
※臨時休業
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県湯沢市西新町2-35
定休日：水曜日
※日曜日は昼営業(11:30～14:30)のみ
※水曜日は昼営業する場合あり。店頭の営業案内orホームページを確認して下さい。
営業時間
11:30～14:30
17:30～19:30
駐車場：9台(店舗前)