限定・ブラック 700円
前回記事(黒ごま担々麺)はこちら
つけ麺KOTETU(虎鉄)・訪問134回目
仕事でランチタイムがかなりずれ込み、14:45のラストオーダーにギリギリで間に合いました。こちらもラーメンスタンプラリー中は行けなかった上に、従業員不足で朝営業が出来なくなっている状態で、夜営業もかなり厳しい状況。ここだけではないと思いますが、飲食店の人手不足が本当に深刻です(>_<)
スープは鶏、豚などの動物系に煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、しっかりとしたダシ感はありつつも、たまり醤油独特の風味を最大限に活かした醤油清湯で、濃い口な味わいながら塩角は皆無な逸品。提供直前に火入れしてひと手間もふた手間も掛けた、多めなチューニングの香味油がスープの旨みを最大限にバックアップ。大阪ご当地「高井田系」を風味豊かな香味油でアレンジしたような、虎鉄らしいオリジナリティーに溢れた秀作です！
麺は管野製麺所の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。色白な麺が濃い口スープに馴染んで色付いています♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。シンプルな具材がソウル感を醸し出してます！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00(LO.14:45)
17:30～20:30(LO.20:00)
仕事でランチタイムがかなりずれ込み、14:45のラストオーダーにギリギリで間に合いました。こちらもラーメンスタンプラリー中は行けなかった上に、従業員不足で朝営業が出来なくなっている状態で、夜営業もかなり厳しい状況。ここだけではないと思いますが、飲食店の人手不足が本当に深刻です(>_<)
スープは鶏、豚などの動物系に煮干しなどの魚介系を合わせたダブルスープと思われますが、しっかりとしたダシ感はありつつも、たまり醤油独特の風味を最大限に活かした醤油清湯で、濃い口な味わいながら塩角は皆無な逸品。提供直前に火入れしてひと手間もふた手間も掛けた、多めなチューニングの香味油がスープの旨みを最大限にバックアップ。大阪ご当地「高井田系」を風味豊かな香味油でアレンジしたような、虎鉄らしいオリジナリティーに溢れた秀作です！
麺は管野製麺所の中細ストレート麺で程よいコシがありコリ・パツな食感。色白な麺が濃い口スープに馴染んで色付いています♪
具はチャーシュー、メンマ、白髪ネギ。シンプルな具材がソウル感を醸し出してます！
旨い!(b^ー°)
ごちそうさまでした🍜
住所：秋田県秋田市保戸野桜町10-3
定休日：月曜日(月曜日が祝日の場合は火曜日)
営業時間
11:00～15:00(LO.14:45)
17:30～20:30(LO.20:00)
駐車場：9台(店舗前2台、店舗に向かって右側10ｍの砂利駐車場に4台、店舗前の道路を挟んで右斜め向かいに3台)