知りたがり ヤミーさんレシピ「ビーフストロガノフ＆マッシュポテト」★淳のもてなしゴハン1/28

「知りたがり！」 2011年1月28日（金）放送

淳のもてなしゴハン　、「ビーフストロガノフ＆マッシュポテト」

自らの料理ブログが1５００万アクセスを超え、主婦達から絶大な人気を

誇る、ブロガー料理研究家「ヤミー」さん。

ヤミーさんが今回教えてくれるのは、「ビーフストロガノフ＆マッシュ

ポテト」です。

コクのある風味がたまらないごちそう感満点の一品。ビーフストロガノフに欠かせないサワークリームは、ヨーグルトと生クリームで代用し、

おいしく仕上げます。シンプルなマッシュポテトも相性バツグンですよ。

ビーフストロガノフ

材料(2人分)

・牛切り落とし肉　200g

・ローリエ　1枚

・タマネギ　1/2個

・ニンニク　1片

・パセリ　大さじ2

・サラダ油　大さじ1

・バター　30ｇ

・薄力粉　大さじ1

・トマトジュース(無塩)　200cc

・水　100cc

・塩　小さじ1/2

・生クリーム　150cc

・ヨーグルト(無糖)　大さじ2

・パセリ　適量 ※みじん切り

・黒コショウ　適量

＜作り方＞

1　タマネギを薄切りにする。ニンニクはつぶして芯を除く。パセリ（大さじ2+適量）はみじん切りにする。

2　フライパンにサラダ油(大さじ1）を中火で熱し、牛肉を入れてしっかり炒める。

3　2に、ローリエ、タマネギ、ニンニクを加えて、タマネギがしんなりするまで炒め合わせる。

4　3に、バター（30ｇ）を加えてバターが溶けたら、薄力粉(大さじ1）を

加え、粉っぽさがなくなるまで炒める。

5　4に、トマトジュース（200cc）、水(100cc）、みじん切りのパセリ（大さじ2）、塩（小さじ1/2）を加えて混ぜ合わせ、とろみがつくまで3分ほど煮る。

6　生クリーム(150cc）とヨーグルト(大さじ2）を混ぜ合わせたものを、

5に加えてひと煮立ちさせたら完成です。器に盛り、パセリ（適量）、

黒コショウ(適量）をふってお召し上がりください。

仕上げに生クリームとヨーグルトを合わせて加え、ひと煮立ちさせます。加熱しすぎると分離するので注意してください。

マッシュポテト

材料（2人分）

・ジャガイモ　300ｇ

・塩　適量

・コショウ　適量

・バター　10g

・牛乳　100cc ※常温に戻す

・フライドオニオン　適量　

＜作り方＞

1　ボウルにジャガイモを入れ、ラップをして電子レンジ(700W）で4分ほど加熱し、裏返して2分加熱する。

2　加熱したジャガイモを熱いうちに、ペーパータオルで皮を除きつぶす。

3　2に、塩（適量）、コショウ（適量）、バター（10ｇ）を加えて混ぜ合わせ、さらに牛乳(100cc）を2回に分けて加え、ヘラでよく混ぜ合わせたら完成です。

ビーフストロガノフの器に盛り付け、上からフライドオニオンを散らして

お召し上がりください。

1位

ビーフストロガノフ★フィットチーネ添え バターライスの代わりにフィットチーネでも意外と合いますよ♪ 時間:約30分

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2位

実は簡単♪ビーフストロガノフ 煮込み時間も短く、実は時短料理。トマトの酸味とサワークリームの酸味が食欲を引き立てます。子どもも大好きです。 時間:指定なし

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3位

簡単なのに贅沢三昧★すだち牛×ビーフストロガノフ★ ビーフストロガノフ・・・と聞くと “むずかしい”、“面倒くさそう”と思われがちですが 今回のクッキング法だと、 すごく簡単に作れちゃいますよ!! 時間:指定なし

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