急に寒くなりました

急に寒くなりましたよね～。

pan発酵時間も長くかかるようになりました。

今月の初めとは一次発酵が２時間近く違います。

こういう時は時間を読むのが難しい。

気ままに作るときは良いのですが

時間通りに進めたいときには神経を使いますね。

酵母ちゃんは元気なので助かります。