宝石箱.
RED Guide BOOKでは、
銀座 レカンさんの隣、
光栄で御座います。
◆ 銀座 レカン ◆
1974年より歴代の料理長が守ってきたのは 正統派フランス料理。
受け継ぐメニューを置 かないのは潮流を読み、 進化するため。
8代目となった栗田雄平シェフはソースを重んじ ワインとのマリアージュを図る。 「宝石箱」 を意味する店名から、食後に木箱を用意。
蓋が開くと小菓子やショコラが宝石のよう に輝く。
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ミシュラン ガイド アプリより
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