レーズン酵母、１日目と２日目

レーズンの天然酵母をおこしています。

管理しやすいように、ちょこっとだけ作りました。
１～２週間に１回くらい、
オーブントースターでささっと二人分のパンを焼く感じです。

シンプルに、熱湯煮沸したガラス瓶に
洗ったレーズンをひとつかみ入れ、暖かめのお水を注ぎ、
そのまま室温で放置。
５～７日で酵母液ができあがります。

丸１日たったところです。

ふたをしないで、ペーパータオルをかぶせて輪ゴムで止めると、
より元気な酵母が早くできます。