参礼文化芸術村 サムサム・イェイェ・ミミ 日本統治時代の穀物倉庫をアートスペースに 全州から一駅8分 KORAIL参礼駅近く 完州郡の古い街並と近代建築物お腹が空いてきました～。ので、ランチはココ！と決めていました。「農家レストラン ビビジョン（飛飛情）」です。
完州郡は前の郡長が町おこしにとても熱心で、完州の地場野菜を都市部の人に食べてもらうための政策を実行。町おこしに大成功を収めた自治体のひとつです。その一環で作られた農業社団法人「ビビジョン」が経営するレストランが今回のお店。カフェ、醸造所も経営していて、共同体の畑もあり、地域住民が活躍する場を提供しています。
使われる食材の30％以上は地元「ビビジョン・マウル」で穫れたもの。厨房もサーブも、働く人々は村の農家のおばちゃんたち。みなさん明るい笑顔で生き生き。
テープルに置かれていたお品書きにあったメッセージ（一部意訳です）
「お出しするお茶には干し大根、トウモロコシ、ケツメイシ、焙じ大麦をバランスよく配合してあり、オモニの手仕事が込められています。食堂は化学調味料が全く入らない健康食。新鮮な味を出すために毎日出汁を取っています。（どのコースも）約12種以上のパンチャンと鍋で構成されていて、全ての材料は国内産と参礼ビビジョン村の食材を使っています。」
そうそう、そうなんですよ、干し大根の入ったお茶なんて初めて飲みました。味は干し大根なので正直おいしくはなかったです。どんな効能があるんだろ？
お料理はどれもコースになっています。注文したのは一番安い「基本コース」。写真は3人分です。この日のおかずはかぼちゃ粥に始まりキムチ類も入れると15種類程度。どれも奇をてらったものではないですが、仕事がとても丁寧。イシモチはこれまで食べたどこのものよりも美味しかった気が。
メインのお鍋（タン）はセリとキノコ類がたっぷり入った「ポソッ・ジョンゴル（キノコ鍋）」。すっきりしたスープが美味しかったなぁ～。
店内広々としていて大きな窓から降り注ぐ光が気持ちよく、お店の雰囲気もとてもいい。食べ物は美味しいし、おばちゃんの笑顔もとてもステキ。もう言うことなしのレストランでした。農家レストランビビジョン、とってもおすすめです。
最後に記念写真を公開w 後ろで頭を抱えている人、どうしちゃったんでしょ？
農家レストラン飛飛情（ビビジョン 농가레스토랑 비비정
全羅北道完州郡参礼邑参礼里1478-92（飛飛亭ギル96-9）
전라북도 완주군 삼례읍 삼례리 1478-92(비비정길 96-9)
電話 063-291-8606 Fax : 063-291-8607
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