台湾夜市は市民の台所。仕事帰りにサッとバイクで立ち寄り夕食を買っていきます。
台湾の夜市を歩いていると、何これ❣️臭い❣️
となることがあります。
そしたらその正体は臭豆腐です。
その名の通り、くさい豆腐です。発酵食品の豆腐
をさらに塩漬け発酵させてつくるそうな。ウィキペディアによると、臭いレベルは納豆と同じ。焼きたてくさやの三分の一らしいですが、匂いだけだとまず食べようとは思わないレベルですが…
もちろん、冒険好きな私は何度もチャレンジしました。
見た目はそう変わらない。
大きく分けて、煮込むか揚げるか。どちらかの調理法になるようです。
私は揚げ臭豆腐の虜になりました。
これが大好きな夜市の臭豆腐。
キャベツのピクルスもよく合います。
軽く上がった豆腐にニンニクピリ辛だれでたっぷり頂きました。
一軒、日本で食べられるお店があったのですが。店主が周りからの苦情でやめた。という話があるくらい臭いです。が、しかし、味はいいです。
台湾行くと毎日食べてます。
よかったらのぞいて下さい。