22時まで場当たり稽古で関内ホールにいましたが、帰宅してから夕飯作り。今日はバレンタイン...

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22時まで場当たり稽古で関内ホールにいましたが、帰宅してから夕飯作り。 今日はバレンタインなので、泡を開けました。 「ルクール・ド・クレイ モンルイ・シュル・ロワール ブリュット」を。(以下引用) ・ -Coeur de Cray Montlouis-sur-Loire=brut- ・ シャンパンファン必見！フランスはロワール地方からシャンパン方式のスパークリングワイン！しかも人気のハートのラベル！ヴーヴレの河を挟んで対岸にあたるAOCモンルイから、テュフォー（石灰質）の上の畑から樹齢50年のシュナン・ブラン100％を手摘み！シャンパン二次発酵方式の辛口モンルイ・ブリュット！その名も“クール・ド・クレイ（クレイのハート）”！バレンタインや愛の告白を意識した「De tout Coeur!」（心から（愛しています）！）のメッセージがハート中央に添えられたラベル！造り手はトゥール市の東、リュソー・シュル・ロワール村で1893年に創業した老舗で、2006年からは6代目の若手アントワンヌ・アンティエがオーナー。彼いわく「ここモンルイでスパークリングワインを造る上で最も重要なことは、ぶどう樹の根が底土のテュフォー（白亜（石灰岩）質）に十分に達しているかどうかです。テュフォーからワインの気品や繊細さ、鮮度感の基盤となる酸とミネラルがもたらされます。」クレマンも法定ビン熟成期間は9ヵ月間ですが、クール・ド・クレイは実質36ヵ月間程度ビン熟成させてから出荷しています。生産量のほとんどがフランス国内の愛好家とレストラン、ワインショップに直行。輸出はEC諸国を中心にわずか5％のみ！AOCモンルイ・ブリュットが現地セラー蔵出しで少量入荷！

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