昨日、我が家にたくさん野菜が届きました。
本格的に冬に入ったので葉物がたくさん！
なので今朝からせっせと台所で下ごしらえです。
最近よく食べるのがこの菊菜。
…と、菊菜は関西でしか通用しなかったんだ
春菊、ですね、
これは生で食べる方が美味しいと思っています。
だから私は春菊が来ると
こうやって洗ってから
ザク、ザク、ザク、と5cmくらいの幅で刻んで
保存容器にガサッ！と入れてしまいます。
ちょっと今日は盛モリすぎるけど。
で、春菊だけでは寂しいので
人参や紫キャベツなんかもこうやって刻んで
保存容器に入れて待機させとくと、
ちょっとお野菜足したいな！って時に
とても重宝します。
いずれも3～4日は冷蔵庫保存できるので
ぜひ試してみてください。
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以前、毎日サラダを食べるのに
｢スーパーでカット野菜を買ってます｣
という方がいらっしゃいました。
カット野菜、
忙しい時などにとっても有難い存在ですよね。
私も出張などで宿泊する時は
サラダミックスとかを購入して食べています。
でも、日常使いをするには割高だし、
使われている薬品などが気になります。
え、生なのに薬品使ってるの？！
と思われるでしょうが…
以前、O-157の集団感染が問題になった時に
加熱調理されていない加工された野菜は
加熱殺菌出来ない代わりに
別な殺菌方法を取らなくてはいけなくなりました。
お漬物もだし、カット野菜もしかり、です。
次亜塩素酸系のものを薄く薄ーくしたもので
洗われてからお水ですすいで販売されています。
家の水道水だって塩素添加されているので
家で洗えば一緒じゃないか！
と言う考え方もあります。
だからどちらがいいとかダメとかの判断は
個人でしていくしかない話だとは思います。
が。
私はカット野菜よりは経済的だし
用途別に切り分けて冷蔵したり冷凍したり
その手間もそんなに苦ではないのと
何より、切られたお野菜より
丸まま買ってきた野菜の方が美味しいと思うので
こんなやり方で食べています。
だから、私のお野菜の食べ方は
毎日「美味しく」こまめにお野菜を食べたい方向け、
だと思っていただけるといいかと思います。
次のブログでは
こうやって下処理したお野菜の
食べ方アレンジをご紹介しますねー