五郎島金時

当店の人気商品の一つ

かなざ和っふる五郎島金時に使用している

五郎島金時いも

金沢市の日本海沿岸部砂丘地帯で栽培されている

金沢特産のブランドサツマイモです！

ホクホクしたデンプン質が特徴で蒸かして食べると胸やけを起こしやすいですが

様々なお菓子を作る材料としてはうってつけなのだそうです

かなざ和っふるの試作段階で他産地のサツマイモを使ったら

生地に粘りが出過ぎ焼いた後冷めると固くなってしまい

使い物になりませんでした

かなざ和っふる五郎島金時の

生地の三割はこのイモでできています