ご無沙汰しております。
うを治（うをはる）のマネージャー土井でございます。
本日、夜の部は満席🈵となっております。
ご迷惑をおかけしますが、よろしくお願いします。
おすしやうをはる
定休日 火曜日 水曜日
営業時間 午前11時30分〜午後2時
午後5時〜午後9時30分
兵庫県尼崎市武庫之荘1-6-4
阪急神戸線武庫之荘駅徒歩2分
06（6436）7691
駐車場 提携コインパーキングあり
こんばんは！
うを治（うをはる）の土井りかです。
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投稿ご無沙汰しております…
最近は、Instagramのリール投稿をしていまして、blogが少なめ汗。なので、投稿少しづつ増やしていきます。よろしくお願いしまーす。
今日の動画ハイライト
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今日は
鰻の肝
ちょっと、グロいです
昨日に引き続き、鰻ネターー
肝っ！！をタレをかけて焼きました！
内蔵系は下処理しっかりと！！基本です！！
(内蔵系に限らずですけど😅😅)
◯苦玉をとる(胆のう)
この作業は水の中で！
苦玉の袋が破裂すると、えらいこっちゃになります！！😂😂
◯腸や胃袋などの内部を包丁で刮げ落とす
◯一晩水にさらす(血抜き)
◯熱湯をくぐらす
◯串打ちして焼く。(フライパンでも良し)
◯タレをかけてこんがり焼く
◯美味しくなるまで焼く笑
◯木の芽を包丁でたたいてまぶす。
これ系は水分をしっかり飛ばすくらいのイメージで
しっかりがっつり焼き上げた方が良いとらおもいますー。
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次回につづく。
寿司・日本料理 うを治
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尼崎市武庫之荘１－６－４ - 0664367691
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午前１１時～午後２時- 午後５時～午後9時半
- ◎6月のお休み
- 1日 7日 8日 14日 15日 21日 22日 28日
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- ◎7月のお休み
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