夏は沖縄へ！
なかなか行けないので、沖縄料理店へ！
沖縄っぽいものを、食べましょかねー。
スク豆腐
盛り方が楽しいですね。
スクガラスと豆腐でスク豆腐。
スクはアイゴの稚魚。カラスは塩辛です。
カラス〜と言うほど辛くは無く、塩辛の風味が味わい豊か。唐辛子を漬けた泡盛、コーレーグースをかけると食欲をそそります！
青パパイヤイリチー
パパイヤとにんじん、ニラ、ツナの炒めもの。パパイヤの程よい歯応えと、ほのかな甘味がいいですね。薄目の味付けが優しくて、好きです。
ジーマミ豆腐の揚げ出し
ピーナツ豆腐です。ジーマミは漢字で書くと「地豆」。沖縄の郷土料理ですね。
ジーマミ豆腐は、そのままで醤油やタレをかけて食べるのが一般的ですが、唐揚げや揚げ出しにすることもあります。
外はサクサク、中はトロ〜っ。ピーナツの香りがほんのり。さっぱり出汁で美味しくいただきます。食べるのに夢中で断面を撮り忘れましたが、そりゃもうトロットロです。
今日の沖縄ご飯は、ヘルシーさー♪
厨房の中は沖縄の言葉が飛び交い、溌溂としております。沖縄の言葉って、何とも優しくていいですね。
ぶらり、沖縄旅気分です。
Thank you♡
Bless you♪
リトル沖縄＠銀座