代官山のオサレなレストランへ行ってきました。
フレンチと和食がフュージョンした、
野菜にこだわった料理は女性に人気とのこと。これは次回の感謝dayで行くしかない！！
と、言うこで、、
午前の志事が終わってから
さっそく行って参りましたー♪
予約を入れずにいきなり行くと
予約一杯で５回も入れなかった人がいたと
聞いたので事前の予約がオススメです。
http://www.le-japon.info
ホームページのコンセプトには
シェフのこんなこだわりが載ってました。
食材は魚、肉は勿論、特に野菜にこだわっております。全国各地から野菜を取り寄せておりますが、その中でも一番のお気に入りは三島野菜です。
私が修業をしていた、【オーベルジュ オー・ミラドー】時代から付き合いのある農家さんの畑で、時には農作業を手伝いながら育て、収穫した旬の野菜です。
名水と野菜作りに最適な気候に育まれた野菜は、私の料理には不可欠な食材です。
by 中田シェフ
外観はこんな感じ、、
さらに近づいて、、
メニューにワクワクo(^o^)o
敢えてカウンター席をチョイス
フレンチと和食のフュージョンだぁー!!
オープンキッチンでは、、
シェフの志事ぶりを間近でみながら
食材の説明や器や内装へのこだわり、
料理に対する想いも聞くことが出来ました。
たまたまラッキーなことに、
修行時代から現在のスタイルを確立した
エピソードもストーリーにのせて
聞くことも出来ちゃいました(*^^*)
ルジャポン厳選コースに大満足！！
家族感謝day♪大成功！！
中田シェフ、御馳走様でした(*^^*)