お好み焼きパン、鶏マヨ玉子パンとドックパン

水あめ入りの
しっとりふわふわパンを作ってみた

フィリングは冷蔵庫にあるもので
ソーセージ&コールスロー+お好み焼きソース、
鶏の照り焼き&たまご+マヨネーズ
ソーセージ&アスパラ+ケチャップ。

焼き上がり

捏ねはHBにお任せして、
冷蔵庫で1次発酵。

いつもの
卵、牛乳不使用、少なめバターのリーンな生地。
水あめを入れたら、しっとり

6分割したパン生地で、成形や具を楽しんでみました。

お気に入りは、お好み焼きぱん
青のりとソースの焼ける香ばしい匂いが食欲をそそります
コールスローをリメイク
まさに、お好み焼き

残り物の鶏の照り焼きや
玉子サラダも大活躍
色々な惣菜パンができ、楽しい

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レシピ自分用メモ
惣菜パン+ドックパン、6個分

国産強力粉 230g (はるゆたかブレンド)
薄力粉 20g
水あめ 10g
塩 4g
砂糖 10g (黒糖)
ドライイースト 2g(金サフ)
ぬるま湯 160ml
バター 5g

1. ぬるま湯とドライイーストを混ぜる
2. 混ぜ合わせた粉類と1をHBに入れ
3. さらに5分後、バターを入れる
4. 一次発酵 冷蔵庫9時間
(乾燥防止のため、ラップをする)
5. ガス抜き後、6分割(80gx6)
丸め直して、ベンチタイム 10分～
6.ガス抜き、成形
具は、お好みで。
7. ニ次発酵 室温 30分後～、
(2倍になるまで)
8. 焼成 230度15分

※発酵具合や焼き色をみて、時間や温度を調整して下さい。

☆学び☆
水あめを入れるとしっとり。

1次発酵後はで扱いにくく、べとつく
成型時に打ち粉をすれば、


フィリングは、お好みで。

ハム&チーズ、レーズン&くるみも
美味しそう

焼成は、220度でも良さそう

これまでの全粒粉パンレシピ
→こちら

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おはようございます。

ただいま、旅に出ています
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みなさま、
素敵な1日をお過ごしください

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