ふわふわ☆黒糖パンオレ@リッチなパン

超ふんわり、
黒糖入りパンオレと
豆乳入りマフィンを作ってみた

焼き上がり

好評だった黒糖パンをアレンジ。
久しぶりに
卵とバター、砂糖のたっぷり入ったリッチなパン

余ったマフィン生地を
黒糖パンにのせたら

クープが開いて美味しそう

黒糖がコクのある
しっかりした甘みを引き出してます
ふわふわで
美味しかったです
ランチには何をはさんで持っていこうかなあ～

前回の黒糖パンは→こちら


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レシピ自分用メモ
6個分

国産強力粉 230g(スーパーノヴァ)
黒糖40g
塩 5g
スキムミルク 20g
卵 1/2個(26g)
バター 30g
ドライイースト 5g
ぬるま湯 140ml

ドライイーストをぬるま湯で溶かし、粉類を入れたHBへ
↓
メニューは、13、生地作りコース
スタート
ドライイーストを入れるブザーがなったら(8分後)、バターを入れる
↓
↓発酵、2倍になるまで
↓
ガス抜き後、
6分割にして綿棒で成形(82gx6)
↓
↓40度オーブン発酵 20分
↓
オーブン余熱
(ヘルシオのウォーターオーブン)
↓
焼形
200度、15分
※発酵具合や焼き色をみて、時間や温度を調整して下さい。


☆学び☆
初めはベタつく生地ですが、
しっかり捏ねるとまとまります。

私はホームベーカリーにて。

バターは
HBスタートして8分後に投入
ヘラなどで壁をお掃除
捏ねが終わったら、丸め直し。
HBの羽根を取り除くと、発酵がスムーズ

成形時の打ち粉はなくても、大丈夫。
丁寧な丸め直しを

発酵後

卵を塗って、
良い焼き色になりました

横着者の私でも作れるマフィン。
パンの発酵時間に、計量、混ぜれば
焼きは同時なので、楽チン。

次回、レシピをご紹介しますね。

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本日も遊びにきてくださり、
ありがとうございます。

台風接近中。
通勤、通学の皆様、
お気をつけくださいね