初焼きパン☆塩バターロール、メロンパン、食パン@ドライイースト、HB→オーブン

いつもの食パン生地で

塩バターロール、メロンパン、食パンを作ってみた

全ての生地は

ホームベーカリーに捏ねてもらい

分割して、300gは食パンに

焼き上がり。

底もらい綺麗な焼き色

思い切って、

ホームベーカリーのケースごと、オーブンへ

それでも綺麗に焼けました

お気に入りの塩バターロールは

焼く前

バターを巻き込み、岩塩を振って

バターは飛び出してしまいましたが、塩気がいい。 お気に入りのパンです。

冷凍もでき、好きな時に自然解凍して

生ハム、チェダーチーズをサンド

ランチ用に持っていきます。

メロンパンは

以前作って冷凍しておいた、ビスケット生地を使って

焼きムラはありますが

サクサクで美味しかったです。

☆学び☆
自分用メモレシピ
●強力粉200g+薄力粉100g、塩4g、砂糖25g、スキムミルク10g、DE5.0g、水170cc

捏ねスタートから、8分後に

油分20g(菜種油)

⚫︎巻き込み用バター、岩塩 適量

●クッキー生地(4個分)

バター35g、グラニュー糖35g、卵1/4個(13g)、薄力粉75g、バニラビーンズ1/4本

HBでパン生地スタート

捏ね20分、発酵40分。

ベンチタイムなし

300gは食パン用にそのままケースに戻す

分割45g×4個(ロールパン用)

こたつ発酵、30分(2倍になるまで)

焼き時間、180度18分

残り5分で鉄板を入れ替える。

食パンはさらに10分追加。


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本日も遊びにきてくださり、
ありがとうございます。

初焼きは、定番の食パンを焼きました

カットして、超厚切りのハムをサンド

黒胡椒がきいてて、スパムようなハム
今週は暖かくて、過ごしやすいですね。

みなさまも
素敵な1日をお過ごしください