初めてのセミドライイーストでいつもの食パン@HB、ソーセージ、あま〜い苺

卵なし、バターなし、スキムミルク入りの

サンドイッチにぴったり☆定番食パンを

早焼きで2時間ホームベーカリー

(Panasonic SD-BMS104)で作ってみた

箱根の腸詰屋さんで買った

ポークソーセージ(フランクフルト)を焼いて

作り置きの

人参ロペ、ブロッコリーの塩茹で、コールスロを添えて

ソーセージはかなりの大きさで

ボリューム満点。

トーストしたパンサンドして、いただきました。

☆パンのレシピ☆
強力粉 200g (イーグル)

薄力粉 50g

塩 5g
砂糖 20g (上白糖)

セミドライイースト 5g (サフ耐糖用)

スキムミルク 10g

水 170ml

油分 10g(菜種油)

メニューは、4 早焼きコース。
焼きは、標準

捏ね始め8分後に、油分を投入。

こな落としもすると、出来上がりの側面が綺麗です

焼き上がり

ケースから3cm以上

蓋につきそうなくらいな膨らみぐらい。

底は、サクサクで

トップもよく焼けてますが…

冷めてから、カットすると

 

トップが、皮がむけたようになってます。

膨らみすぎたのかな？！

でも翌日サンドにしても、ふんわりは変わらず。

☆学び☆

いつもは、ドライイースト(金サフ)を使っていましたが

価格も安いセミドライイーストも、優秀です。

Safセミドライイースト ゴールド 400gとは…

生イーストとドライイーストの良いところを合わせ持つ

冷凍タイプのイースト

冷凍庫から出して、すぐ使用でき

生イーストのようなふんわり感と豊かな風味を引き出します。

不快なイースト臭がなく、発酵本来の豊かな香りします。

冷水耐性にも優れ、溶解性がよいため

どんなパン・製法にも使えるそうです。

ビタミンＣの添加がないため素直で思い通りの生地を作れます。（添加物表示の必要はありません）

通常のドライイーストと同量で支えます。

今回使用したゴールドは、糖分の多い生地用です。

空気を抜くように保存すると、

乾燥しにくく、翌日もしっとりフワフワ

本日も遊びに来てくださり、

ありがとうございます。

いいね、コメント、メッセージもいつでも大歓迎です。

お気軽にどうぞ

大粒であま～い苺が届きました

しかも4パック。

美味しく食べたいな、何にしようかな？！

そのまま？ヨーグルトと？

ケーキ？ババロア？パンケーキ？

ジャム？コンポート？

想像するだけで、幸せ