#725 ボジョレーヌーヴォーに合うおつまみ『ゆかりパンコントマテ』

こんにちは！
ボジョレー・ヌーヴォー解禁しましたね！！
（もう2日経ってしまったけど、、）


先日インスタライブでもご紹介した、ヌーヴォーに合うとーーーーーっても簡単なおつまみをご紹介したいと思います！！


その名も『ゆかりパンコントマテ』。

『パンコントマテ』とはスペインの定番料理で、焼いたパンにニンニクとトマトをこすりつけて、塩とオリーブオイルをかけるという、ごくごくシンプルな料理。
それに、ゆかり（赤しそふりかけ）をプラス。
スペインの定番料理に、日本のエッセンス。

これが、ヌーヴォーに合うんです！
（理由は後ほど）



作り方はこちらです↓
（といっても書くほどのものでもないですが）


【材料】　
●お好みのパン（バゲットやカンパーニュなど硬めがおすすめ）
●トマト
●にんにく
●オリーブオイル
●ゆかり（赤しそふりかけ）


【作り方】
① パンを焼く（ライブでは金網で直火で焼きました）
② にんにくを半分に切り、断面をパンにこすりつける。
③ トマト を横半分に切り、断面をパンにこすりける。
④ パンをお皿に置き、オリーブオイルをかけ、ゆかりをふる。

インスタライブでご紹介した時の動画もご覧いただけますので、そちらもご参考にぜひ〜！！
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トマトとゆかりって合うんですよね
トマトとバジルが合うんだから、トマトと紫蘇（和製バジル！？）も合うよなぁと。
トマトの甘酸っぱさとゆかりの酸味が合わさって、より爽やかに。



ヌーヴォーとのペアリングについては、こう考えました

ボージョレヌーヴォーの何よりの特徴は、フレッシュ＆フルーティー。
ゆかり（赤しそふりかけ）も梅酢の酸味と紫蘇の爽やかさが心地いい。

似ている味同士のものは相性がいいので、ワインと「ゆかり」の共通点、爽やかな香りと酸味を合わせることで最高のマリアージュに



とはいえ、合うワインはヌーヴォーだけではありません
軽めの赤ワインやロゼワイン、ロゼスパークリングなど幅広く合います
（ビールにも！）
サササッと作れるので日常使いのレシピになると嬉しいな〜



ちなみに、カンパーニュのようなパンで作っても美味しいです。

🌺おすすめ赤紫蘇ふりかけ🌿

やまつ辻田さんの「しその粉」（上の商品）。

材料はシンプルに赤紫蘇と梅酢と塩のみ。純国産。
何より香りが最高。これだけで飲めます。




ぜひ『ゆかりパンコントマテ』お試しくださ〜い











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