アメリカンチェリーが美味しい季節なので、サラダにしました。
暑くなってきたからかエスニック料理が恋しくなり、パクチーどっさりで。
ドレッシングはシンプルに、オリーブオイルとビネガーと塩胡椒。
玉ねぎの甘味と食感もアクセントに。
パクチーとアメリカンチェリーのサラダ
【材料 ２人分】
パクチー ５０g
アメリカンチェリー 約１０粒
紫玉ねぎ 1/4個（約５０g）
［a］
オリーブオイル 小さじ２
白ワインビネガー 小さじ１（赤ワインビネガーやホワイトバルサミコでも）
塩 小さじ1/6くらい
胡椒 適量
【作り方】
① 紫玉ねぎはみじん切りにして、水に２〜３分さらし、ペーパータオルなどに包んでしっかり水気を拭き取る。
② アメリカンチェリーは種を取り、半分に切る。
③ パクチーは太い茎の部分は1.5cmくらいの長さに、柔らかい葉先は３cmくらいに切る。
④ ［a］を混ぜる。
⑤ まずボウルに紫玉ねぎとアメリカンチェリーを入れ、ドレッシングの半量を加えて和えて２〜３分置く。
⑥ その後、パクチーと残りのドレッシングも加えて和える。
完成！
◉まず紫玉ねぎとアメリカンチェリーにドレッシングを和えて味をなじませる。
全部同時だと、パクチーがしんなりしすぎてしまう。
◉塩の代わりにナンプラーを使うと少しエスニック風に。量は小さじ2/3〜1くらい。
◉紫玉ねぎを使うと色が綺麗。でも普通の玉ねぎでもOK
アメリカンチェリーの甘味とパクチーの青々しい香りが夏っぽい。
玉ねぎを加えると、食感と甘味やほのかな辛味も加わって味に深みが出ます。
合わせたのはロゼのスパークリングワイン、『プロセッコ・ロゼ』🍷
アメリカンチェリーの色に合わせて、ワインはロゼを。
プロセッコはフルーティーでほのかに甘いので、アメリカンチェリーの甘味と相性◉。パクチーの青々しさも、この甘味がいい感じに包み込んでくれる。
フレッシュな酸味と泡の爽快感で、後味スッキリのペアリング。
------------------------------------------------------------
セレナ プロセッコ ロゼ NV
生産者: ヴィニコラ・セレナ
産地:イタリア/ヴェネト
品種:グレーラ 88%/ピノ・ノワール12%
輸入元:モトックス @mottox_official
希望小売価格:1500円（税別）
イチゴやチェリーのようなチャーミングな果実味。フレッシュな酸味で爽やかな味わい。
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ワインの詳細はこちら。
では〜。
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「MICHIKO KITCHEN」
よかったら見てみてください！
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パクチー ５０g
アメリカンチェリー 約１０粒
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［a］
オリーブオイル 小さじ２
白ワインビネガー 小さじ１（赤ワインビネガーやホワイトバルサミコでも）
塩 小さじ1/6くらい
胡椒 適量
【作り方】
① 紫玉ねぎはみじん切りにして、水に２〜３分さらし、ペーパータオルなどに包んでしっかり水気を拭き取る。
② アメリカンチェリーは種を取り、半分に切る。
③ パクチーは太い茎の部分は1.5cmくらいの長さに、柔らかい葉先は３cmくらいに切る。
④ ［a］を混ぜる。
⑤ まずボウルに紫玉ねぎとアメリカンチェリーを入れ、ドレッシングの半量を加えて和えて２〜３分置く。
⑥ その後、パクチーと残りのドレッシングも加えて和える。
完成！
◉まず紫玉ねぎとアメリカンチェリーにドレッシングを和えて味をなじませる。
全部同時だと、パクチーがしんなりしすぎてしまう。
◉塩の代わりにナンプラーを使うと少しエスニック風に。量は小さじ2/3〜1くらい。
◉紫玉ねぎを使うと色が綺麗。でも普通の玉ねぎでもOK
アメリカンチェリーの甘味とパクチーの青々しい香りが夏っぽい。
玉ねぎを加えると、食感と甘味やほのかな辛味も加わって味に深みが出ます。
合わせたのはロゼのスパークリングワイン、『プロセッコ・ロゼ』🍷
アメリカンチェリーの色に合わせて、ワインはロゼを。
プロセッコはフルーティーでほのかに甘いので、アメリカンチェリーの甘味と相性◉。パクチーの青々しさも、この甘味がいい感じに包み込んでくれる。
フレッシュな酸味と泡の爽快感で、後味スッキリのペアリング。
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セレナ プロセッコ ロゼ NV
生産者: ヴィニコラ・セレナ
産地:イタリア/ヴェネト
品種:グレーラ 88%/ピノ・ノワール12%
輸入元:モトックス @mottox_official
希望小売価格:1500円（税別）
イチゴやチェリーのようなチャーミングな果実味。フレッシュな酸味で爽やかな味わい。
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