タコとモロヘイヤのアンチョビマリネ

夏の間週に2回は食べるモロヘイヤ。

オムレツやお味噌汁に入れたり納豆に混ぜたりが多いけれど、中でも特に気に入っている食べ方がこのマリネ。

茹でたモロヘイヤとオクラを叩いたところにアンチョビペースト、おろしにんにく、ワインビネガー、オリーブオイルなどを混ぜて、タコに和える。

モロヘイヤが主役の座をタコから奪ってしまうくらい、モロヘイヤの味や食感が楽しめる。



レシピは去年のnoteやブログに書いていますのでご興味ありましたらぜひ。
「タコとモロヘイヤのアンチョビマリネ」レシピ

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今回はチャコリと合わせてみました。

チャコリの塩っぽいようなミネラル感は魚介との相性抜群。
強い酸味と、ビネガーやスダチの酸味もマッチマッチ。

是非是非お試しください！



では〜。





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