「ココナッツミルクの野菜シチュー＆お刺身」
・海塩
・野菜もりもり（白菜、アスパラ、玉ねぎ、にんじん、さつまいも）
・良質のギー
・なま生姜
・ターメリックパウダー
・ココナッミルク（１缶）
・オリーブオイル
・牛肉
食材は毎週１回週末に買い物をしています。買い物に行く前に、冷蔵庫に残った野菜をぜーんぶたーっぷり使って、ココナッツミルクのシチュー。といってもターメリックで味付けするので、ほぼグリーンカレー。大好きなメニューです。
辛くないのでグリーンカレーの苦手な主人もお気に入り。今までグリーンカレーを家で食べたいときは、ひとりで缶詰を温めて食べたりしていたので、一緒に食べられるようになって嬉しい♪
「最強の食事」では、牛肉も入っている「完全無欠ビーフシチュー」なのですが、週末お肉が残っていないことが多い我が家は野菜シチューになっちゃっています。＾＾；
牛肉があるときは、塩を振って焦がさない程度に加熱。ギーとターメリックを加えて味付けしたらお水は野菜を入れて煮込みます。コラーゲン入りの水かスープっていうのがなかなか用意できなくて、ただのお水で作っています。最後にココナッツミルクとオリーブオイルを回しいれて出来上がりの♪
ココナッツミルクはこれを箱で買っています。
オーガニック ココナッツミルク400ml×12缶セット 有機JAS認定食品 certified organic coconut milk
完全無欠の調理法には、「生で食べられるものは生で食べる」とあるので、刺身はいいのよねん。日曜日の夕方安くなってるし＾＾
本には醤油はつけずにとありますが、、、、ちょっとはつけないとね
美味しく頂きました。
