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こんにちは。おかずマンです。
今日もツマラナイ料理とクダラナイ出来事をだらだらと書いていきますので
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●本日のお料理 牛タンの梅しそ巻き天
おれは根っからケチンボなんだろう
私は特に作る料理も決まってないのに
何の気もなしに昔ながらの肉屋に入ることがある
当然ほしい肉が決まっているわけではないので
一通り目をとおして
特に購入したいものがないときも多い。
そのまま何食わぬ顔で帰ろうとするが
ここで少し問題がおきる
お客さん、今日はなんにしましょう
カウンターごしのおばちゃんが声をかけてくる
なんにするもなにも買わずに帰るから
カメレオンよろしく周りと同調して
隠密のごとくこっそり抜け出そうとしていたのだが
そこはやはり厳しい世の移り変わりを
昔から変わらない肉屋という生業で生き馬の目を抜いてきたおばちゃんだ
気を完全に殺していた私をぬかりなく見つけ
購買行動へと誘導する
オメーさん、冷やかしじゃないだろね
とココロの声が聞こえるが
この状況から首尾よくエスケープする一手が
私にはある
一通り吟味した肉の種類から
品切れになっているものをチョイスしてこう言うのだ
こいつを２００ｇほどほしいんだが品切れかい？
そこで奥でめんどくさそうにあと片づけをしているおやじが
ピクリと反応してぶすっとした口調で言う
ないよ
ないわけがないだろうが
商売っ気よりも今さら切り分ける億劫さが先に立つんだろう
そんな人間のもつ本能に働きかけるこの奥の手で
カウンターに陣取る海千山千のおばちゃんの
老獪な購買折衝をことあるごとにかいくぐってきたのだ
この日もふらっと立ちよって
やはりなにも買うこともなく店をあとにしようとすると
いつものようにおばちゃんが声をかけてくる
その日は牛タンが店頭からなくなっているのを確認していたので
えーと、牛タンあるかな
と買う気もないのに言うと
店のおくからのそりと出てきたおやじが
無骨に言い放つ
あるよ
・・・・・・
帰りの助手席には使う気もなかったし
たいして食いたくもなかった牛タンが
１００ｇだけ鎮座していた
それでも６８０円・・・
見事につかまされたわけだが
これも激動の時代をしぶとく生き抜いてきた
肉屋の老夫婦の世才にたけた交渉術だろう
帰る間際のおばちゃんの顔が
嘲笑で歪んでいた気がするのは
気のせいばかりではないのかもしれない。
さて、問題のたいして食いたくなかった牛タンだが
どうするべきかと思案する
塩を振って焼くのが一等うまいが
フライパンで焼いてしまうと汁が出てせっかくの高い肉も台無しだろう
炭焼きで食いたいところだが
そうすると他にもいろいろ買わないといけないし
なにより今日も雨もよいだ
なら揚げるのはどうだ
牛タンカツがうまいとか言ってたやつがいなかったか
しかし今回の牛タンは私がケチって１００ｇしか買わなかった
おやじの熟練の技が光るうすい肉だから
カツにしようもんならほとんど衣だけのペラペラになっちまう
一体どうすりゃいい
色々考えにふけったが大葉と一緒に丸めて
天ぷらにすることにした
それならばうすいペラペラの牛タンも
ジューシーな一品になるだろうとふんだのだ
＜材料＞２人前
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