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こんにちは。おかずマンです。
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●本日のお料理 トマトすき焼き
今回は私が思う
トマトの一番うまい食い方を紹介しようと思う
それはズバリ
すき焼きだ
最近になってにわかに人気が出始めているんじゃないか
そんなの昔からよく作っていて
ようやく世間がおれに追いついた
と言いたいところだが
最近初めて作りました
正直言うと
すき焼きにトマトなんて邪道だろう
なんでも洋風にすりゃいいってもんじゃない
なんて斜にかまえて見ていたし
実を言うとそもそも昔から
すき焼きを積極的に食いたいと思っていなかったりする
お鍋はゆっくり酒を飲みながら楽しめるのだが
すき焼きは高い牛肉が煮込まれて固くなる前に食わなくてはいけないし
コンディションが大事
ダラダラ食っていると
割り下の風味が飛ぶわ煮詰まるわ
なんだかせわしないだろう
ただ妻がどうしてもトマトを入れたすき焼きを食いたいと言う
そんなものおれは食わん、娘と二人で食え
とは言えない小動物のような亭主なので
二つ返事で買い物に行くだろう
ノーと言えない日本人
しぶしぶ材料を調達するが
やるからにはおいしく仕上げなければならないので
色々考えた結果
割り下の甘味は抑え目にして
トマトとお味がつながるように
牛脂ではなくオリーブオイルを使う
そしてお味をまとめるのはやっぱりにんにくだろう
酸味勝ちに仕上がるといけないので
トマトはミニトマト
これで作ってみたが
もー、あーたうまいのなんのって
ぶっちゃけトマト自体を食うのに
すき焼きが一等うまいんじゃないかとさえ思った
ちょっと予想外にもおいしく出来上がったので
紹介します
＜材料＞２～３人前
○牛肉すき焼き用・・・・２５０ｇ
○焼き豆腐・・・・半パック（お好みのひと口サイズ）
○白ネギ・・・・半本分（１㎝幅に斜めに切る）
○玉ねぎ・・・・４分の１個分（１㎝幅にカット）
○しめじ・・・・半パック（小房に分ける）
○ごぼう・・・・中ぐらい半本分（ささがきにして水につけてアクを抜く）
○白菜・・・・葉４～５枚分（８分の１玉分、お好みのサイズにカット）
○春菊・・・・半束分（５㎝幅のざく切り）
○ミニトマト・・・・１２個ぐらい
○にんにく・・・・２かけ分（スライス）
○オリーブオイル・・・・大さじ２
○生卵・・・・人数分
■割り下
○酒・・・・６０ｃｃ
○みりん・・・・６０ｃｃ
○だしの素・・・・小さじ２分の１
○砂糖・・・・８０ｇ
○水・・・・１２０ｃｃ
○醤油・・・・１８０ｃｃ
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