こんにちは。
お久しぶりです
LOHASアドバイザーのリエコです。
ホント、お久しぶりですよね。
実は最近は、この先の料理イベントの準備や
夏のイベント＆講座の準備などで、PCの前に座っていながらも
Facebookやブログもあまり見ることもできず…、
ペーパーワークに追われる毎日です
まだまだ山のように溜まっているのですが
今夜は小休止。
そうそう、今日ですね、
通っていたクッキングスクールの先生から
アクアファーバ
について質問を受けたのですが…。
これね、
ここ２～3年、急に注目を浴びだした料理方法なのですが、
もっと早くご紹介したいな～なんて思いつつ
2年もたっちゃいました～
そんなことより、
アクアファーバってなんでしょう？
ごぞんじですか？
こんなマロンムースを作ったりもしたのです
よ。
数年前までは、ビーガンでマカロンは作れないって言われて、
私もいろいろ試行錯誤を繰り返したものですが…、
最中の皮の技法を使って作ってみようとしたりね。
あの空気の入った、さくっさくのパイ生地もね、
ちょっと前までは ビーガンでは難しいなんて言われていたのに、
今じゃ、すっかり作れるし…。
ナッツで作るビーガンチーズも増えてきたし…。
ビーガン、まだまだ進化中ですよ～
超 おもしろい！
って、私が考え付いたわけではないのですが・・・ね。
この夏、日本でも
発酵させた ナッツチーズのクラスもしますよ
NYスタイルの 簡単グルテンフリースウィーツのクラスもしますよ
それから、それから、
NYスタイルの ポップアップディナーもしますよ
NYスタイルの サルベージ―サパークラブもしますよ。
それ以外にもね、
去年はできなかった
NYスタイルのアロマセラピーの集中講座もしますよ
と、普段、なかなかお伝えできないことを
集中的にお伝えするつもりなので、お楽しみに
詳しくは、順次ご案内していきますね。
その前に、ペーパーワークをかたずけなきゃ
ばんがりまーす。
皆さんも素適な1日を…
リエコ
お久しぶりです
LOHASアドバイザーのリエコです。
ホント、お久しぶりですよね。
実は最近は、この先の料理イベントの準備や
夏のイベント＆講座の準備などで、PCの前に座っていながらも
Facebookやブログもあまり見ることもできず…、
ペーパーワークに追われる毎日です
まだまだ山のように溜まっているのですが
今夜は小休止。
そうそう、今日ですね、
通っていたクッキングスクールの先生から
アクアファーバ
について質問を受けたのですが…。
これね、
ここ２～3年、急に注目を浴びだした料理方法なのですが、
もっと早くご紹介したいな～なんて思いつつ
2年もたっちゃいました～
そんなことより、
アクアファーバってなんでしょう？
ごぞんじですか？
これでーす
メレンゲみたいでしょ。
メレンゲです！
でもね、ビーガンなの。
植物性なんですよ。
それも、それも・・・、
な～んと お豆の茹で汁を泡立てただけなんですよ～。
フラックスシードを使っても同じようなものが作れますよ 
で、このメレンゲを使うと、
ビーガン＆グルテンフリーで、
上の写真のような ビーガンマカロンも作れちゃうのです 
マカロンの作り方、
色々な方によく聞かれるので、ちゃんと記事にしようと思っていたのに…。
改めてレシピのせますね。
先日はね、
これを使って、
パーティーのケータリングで
こんなマロンムースを作ったりもしたのです
よ。数年前までは、ビーガンでマカロンは作れないって言われて、
私もいろいろ試行錯誤を繰り返したものですが…、
最中の皮の技法を使って作ってみようとしたりね。
あの空気の入った、さくっさくのパイ生地もね、
ちょっと前までは ビーガンでは難しいなんて言われていたのに、
今じゃ、すっかり作れるし…。
ナッツで作るビーガンチーズも増えてきたし…。
ビーガン、まだまだ進化中ですよ～
超 おもしろい！
って、私が考え付いたわけではないのですが・・・ね。
この夏、日本でも
発酵させた ナッツチーズのクラスもしますよ
NYスタイルの 簡単グルテンフリースウィーツのクラスもしますよ
それから、それから、
NYスタイルの ポップアップディナーもしますよ
NYスタイルの サルベージ―サパークラブもしますよ。
それ以外にもね、
去年はできなかった
NYスタイルのアロマセラピーの集中講座もしますよ
と、普段、なかなかお伝えできないことを
集中的にお伝えするつもりなので、お楽しみに
詳しくは、順次ご案内していきますね。
その前に、ペーパーワークをかたずけなきゃ
ばんがりまーす。
皆さんも素適な1日を…
リエコ