繰り返し料理しているうちに嫌じゃなくなるどころか逆に得意になるかも！キングクラス開催しました

ヤッホー♪

リリアルの大木千絵子です。（写真左）

娘のあかね（写真右）と一緒に

「雑穀×無添加ヴィーガン」の料理教室をしています。

無添加・オーガニック
砂糖類不使用

体のことを考え抜いた
こだわりの食事で健康になりましょう♪

春のシーズナルレッスン

募集中

キングクラスを開催しました

キングクラスは

夫が教える最高峰のクラスであり

他人に教えることができるレベル

にまで達するためのクラスです

料理は月に１回の

クラスに出るだけでは

上達はままなりません

家で何度も繰り返して

作ることがどうしても必要

特に弱点を何度も繰り返すって

やりたくないことかもですが

繰り返し作っているうちに

嫌じゃなくなってくるどころか

逆に得意になるかもしれない

そのくらい

経験の差が技術の差に

つながります

味覚力の実習は

今回もスープです

わたしの彼は左利きスープ

リリアルで使っている

調味料とハーブスパイスから

入っている物を当てる

クイズのような実習

意外と楽しいです

１つずつの味と香りを

しっかり理解した上で

当てに行く味覚力が必要

料理技術は

今回も「焼き」

生地の状態を見ながら

火の調節を行う

料理の醍醐味といえる技術です

ひよこのみ焼き

外は固め、中はふっくら

生地に甘みが出るくらい

それがおいしい焼きです

今回はあかねが

スイーツをご用意しました

レモンパンケーキ

ふっくらしたパンケーキ生地に

すっぱ甘いレモンソースが

よく合っておいしくて

いつまでも食べていたかった…

午後の実習は

ひよこチョコ

Ｅさんの弱点を克服するための

メニューにひよこチョコがぴったり

キングクラスの内容は

厳しいものですが

実際の雰囲気はやわらかくて

アットホーム過ぎるほど

毎回楽しくて

それでいて充実しています

いただいたご感想を紹介しますね

始まり、雅仁先生から「この1か月、キングクラスとしてはどうだったか？」を尋ねられ、私はドキッとしてしまいました。
最後の山を登るのには、自分でも努力が足りないと感じたからです。

積み上げてきたことは、油断すると一気に崩れてしまうこと。
その時は大丈夫と思っていても、定期的に取り組んでいかなければ、今まで教えていただいてきているものが無くなってしまうこと。
積み上げることは長い時間がかかるのに、気を抜いてしまうと脆く崩れやすいこと。

まだまだ貪欲に、もっともっと吸収するぞ！という気持ちも足りていなかったと
この1か月を振り返って、とても反省しました。

先生方から学ぶという受動的ではなく、自分からもっと意欲的に取り組むという思いや志を持ち、家で作っていきたいと思います。

午前中の味の調整では、香りも感じることが出来ませんでした。
気が落ちていると伺い、まずは体を正すことに力を入れていきたいです。
体も心も、舌も、どこも繋がっていることを実感しました。何故このようになっているのかの理由を知るためにも、自分自身を振り返って、見つめていきたいです。

早く味や香りが分かるような良い状態になりたいです。
調味料やスパイスの友達がもっと増えていくように、スープを作って飲んでいきます。

ひよこのみ焼きは、最近作っておりませんでした。
先生の作られるトロッとしてふわふわしているひよこのみ焼きを目指したいです。
焼きの見極めがまだ出来ていないので、焼きのポイントと混ぜ方に気をつけて取り組んでいきます。
美味しい！と感じられるひよこのみ焼きを作ることが出来るように、がんばります！

あかね先生のパンケーキ、ふわふわで美味しかったです！贅沢な時間、素敵なスイーツがあるとそれだけで心が優雅になりました。
とっても美味しく感じられたのは、あかね先生の気持ちがたくさん入っているからですね。
私もお料理やスイーツにたくさんの気持ちを込めて、食べてくれる人を思って作っていきたいと思います。

私は作業効率が良く無い為、味が落ちてしまっていました。
今は何を重要視するべきかを考えて作ります。
なかなか一回できめられないので、手早く作ることと動作を同じにして、効率を上げていきたいです。

ひよこチョコ、練習します！！
どうしたらもっと良くなるのかも考えること。
最初にレシピの大事なポイントを自分の中に落とし込んで始めることも、家で作る際にもっと考えてから作業していきたいと思います。

もっともっと上手になりたいですし、美味しいものを作ることが出来るようになりたいので、復習もがんばっていきます。

ありがとうございました。