■ オリーブ食べてグレードアップする『さぬき夢豚』
オリーブ豚・オリーブ夢豚 誕生！
本日の香川県議会一般質問での知事答弁で披露しました。
オリーブを活用した豚肉の開発については、オリーブ牛の成功事例を踏まえ、平成25年度から生産者、流通業者、研究機関を含む行政が一体となって進めてきました。オリーブ飼料を給与した豚肉の成分を分析したところ、一般の豚に比べて、甘味やうま味をよくする果糖などが多く含まれるなど違いが明確に表れ、また、試食会での消費者へのアンケートでも、柔らかくジューシーである、さっぱりと甘い、豚肉特有の臭みがないなど高い評価が得られたことから、現在、販売開始に向けて準備をしています。
このうち、麦類を一定以上与えた県産の銘柄豚にオリーブ飼料を与えたものを『オリーブ豚』、その中でも讃岐夢豚にオリーブ飼料を与えたものを『オリーブ夢豚』と銘打ってブランド化を図ることになりました。
来週7月17日には『オリーブ豚・オリーブ夢豚』の発表会を、地元高松と東京の『うまいもん祭in東京』で開催し、ホテルや料理店等に積極的にＰＲを行いますほか、翌日からは、本格的に県内外の精肉店、量販店等で販売開始します！
皆さん、是非ともお召し上がりいただきＰＲのサポートをよろしくお願い致します！
■ 香川県畜産試験場
オリーブ豚・オリーブ夢豚 誕生！
本日の香川県議会一般質問での知事答弁で披露しました。
オリーブを活用した豚肉の開発については、オリーブ牛の成功事例を踏まえ、平成25年度から生産者、流通業者、研究機関を含む行政が一体となって進めてきました。オリーブ飼料を給与した豚肉の成分を分析したところ、一般の豚に比べて、甘味やうま味をよくする果糖などが多く含まれるなど違いが明確に表れ、また、試食会での消費者へのアンケートでも、柔らかくジューシーである、さっぱりと甘い、豚肉特有の臭みがないなど高い評価が得られたことから、現在、販売開始に向けて準備をしています。
このうち、麦類を一定以上与えた県産の銘柄豚にオリーブ飼料を与えたものを『オリーブ豚』、その中でも讃岐夢豚にオリーブ飼料を与えたものを『オリーブ夢豚』と銘打ってブランド化を図ることになりました。
来週7月17日には『オリーブ豚・オリーブ夢豚』の発表会を、地元高松と東京の『うまいもん祭in東京』で開催し、ホテルや料理店等に積極的にＰＲを行いますほか、翌日からは、本格的に県内外の精肉店、量販店等で販売開始します！
皆さん、是非ともお召し上がりいただきＰＲのサポートをよろしくお願い致します！
■ 香川県畜産試験場
