日が立って固くなったパンも美味しく生まれ変わる、フレンチトーストやパンプディング。
どちらもカスタード液を染み込ませて焼くシンプルな作り方ですが、違いはオーブンで焼くか、フライパンで焼くか。
私の場合フレンチトーストはいまいちうまくひっくり返せなかったり焦がしちゃったりするので、時間があれば目を離していても何かやっているうちに出来上がるパンプディングをよく作ります。
そのままでも美味しいし、フルーツのコンポートやバニラアイス添えもおすすめ。
シナモンを振るだけでもたまらなく良い香り。
何か混ぜ込んで焼くならチョコチップやレーズンも相性ぴったり。
大皿で作って取り分けるもよし、ココットで１人分ずつ作ってもよし。
器やパンの量に合わせてお好みで。
～作り方～
２０ｃｍ オーブン皿
食パン・フランスパン ２００ｇ
牛乳 ４００ｃｃ
生クリーム １００ｃｃ
卵 １５０ｇ
グラニュー糖 ５０ｇ
バニラエッセンス 数滴 ｏｒ ラム酒他リキュール 好みで１５ｃｃ
カソナード ２０ｇ (なければグラニュー糖、三温糖)
①オーブン皿にバターを塗り、食パンを角切りにしてオーブン皿に入れる
→後から嵩は減るので、器から溢れそうでもＯＫ、何か一緒に焼きこむならここで入れる
→耳は好みで取り除いても、つけたままでも
②ボウルに卵をほぐしたら、牛乳・生クリーム・砂糖・ラム酒を加え、泡だて器でしっかりと混ぜてカスタード液を作る
③カスタード液をパンに少しずつ注いで、パン全体に液を行き渡らせ、２０～３０分置いて中心まで染み込ませる
→少しずつ注ぐのは、一気に注ぐとパンが浮いてしまうため
④カソナードをふりかけて、１８０度に予熱したオーブンで２０～３０分焼成、きつね色の焼き色がつけば取り出す