以前作った伊予柑のケーキがおいしかったので、
また作ってみました。(*^▽^*)
伊予柑は、皮ごと使っています。
甘酒もりんごジュースも入っているので、
なかやおやつの中では、甘い度の高いレシピ。
かじると、柑橘類の香りが広がって、とっても幸せなケーキになりました。
＜材料＞
地粉 ３Ｃ
全粒粉 １/2C
オートミール １/２Ｃ
山くるみ １/2C
甘酒 ３５０ｇ
りんごジュース １C
菜種油 １/2C
塩 小さじ１/2
伊予柑の皮 一個分
伊予柑の実 一個分
＜作り方＞
①伊予柑の皮をピーラーでむいて、千切りにして干して瓶に入れておく
（生のものがあれば、そちらを使ってください）
②粉類やクルミ、塩、続いて①とちぎった伊予柑の実、さらに液体類を加え、よく混ぜる
③型に入れて、パンより低めに温めておいた石窯で２０分ほど焼く
焦げやすい生地なので、オーブンの温度に注意してください。
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暮らしのひとコマ
昨年知り合いに頂いたハッカが、少しずつ増え始めました。
先日今年からお借りしている田んぼの畔を歩いていたら、
なんと自生しているハッカを発見。嬉しくなりました。
ミントより味も香りもすっきりしている気がします。
お茶に入れたり、熱湯に入れると、おいしい飲み物になります。