竹の子とレンズ豆のサモサ

　お客さんのYちゃんが、サモサを作ってくれました。
「作り方を聞いてるだけで、よだれが出てきたよ～♪」とFu.
風邪をひいている１歳と３歳のお子さんの面倒を見ながらの料理で大変だったと思いますが、
その間、私は畑に行ったり、タネを播いたりしていて、
ほとんどお任せ状態で、手伝えたのは最後に揚げたくらいかなあ　(^▽^;)
ということで、レシピがアバウトなんですが
とってもおいしかったので、Yちゃんの許可を得てUPすることに♪
　
　９人の子ども達、大人３人で３０個くらいあったのに、
あっという間になくなりました(＝⌒▽⌒＝)



＜材料＞
全粒粉　　　　　　５００ｇ程度
塩　　　　　　　　ひとつまみ
水　　　　　　　　適量
レンズ豆　　　　　２C
竹の子　　　　　　刻んで1C半
玄米粉　　　　　　適量
塩　　　　　　　　適量
ターメリック　　　適量
クミン　　　　　　適量
コリアンダー　　　適量

＜作り方＞
①全粒粉と半分量程度の水と塩をあわせて、よく捏ねておく
②レンズ豆を戻し、ひたひた水でことことやわらかくなるまで煮る
③タケノコは、必要があればあく抜きをして細かく刻み、塩で炒めて②に混ぜる
④③に香辛料と塩を加え、やわらかいようなら、玄米粉を加えて味を整える
⑤①を３０等分程度にわけて、④を包み、からりと揚げる



　香辛料の分量が適当なのは、見逃したためです。スミマセン。
１００％全粒粉でしたが、固くならずに、とってもおいしくできました。
ふだんは豆を固めに茹でる私ですが、
今回のように、ペースト状になるまでお豆を煮たのも、また良しでした。
具の塩気は、少し強めかな、というくらいが良いようです。


LLLLLLLLLLLLLL
暮らしのひとコマ

震災以来、ごはんを頂く前に、一人一人の祈りをあわせています。
「避難所にいる人たちが、はやくおうちに帰れますように」
「今まで電気を作ってくれてありがとう。もういいので、原発とまってください」
「被爆しながら働いてくれている人たち、ありがとう」

震災から３ヶ月がたち、祈りも、暮らしの中での感謝に少しずつ変わってきていますが、

yanyanの祈りは、いつも「原発が止まりますように」[なつ、ありがとう」の２つ

そして、相変わらずおいしそうに食べ始めます。

以前に比べて、あれこれ考えることが増えたけれど、
こうして子ども達といっしょに日々暮らせること、
本当にありがたいことだと思います。
もっと、もっと、大切にしなくちゃいけないなと、振り返るこのごろです。


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