日本初の「日本茶ミルクティー専門店 OCHABA」が新宿東口に本日オープンしました！
取材にお招きいただき、プロデュースした市川さんにお話を伺いました。
台湾茶や紅茶のティースタンドが大盛況なので、日本茶のミルクティーやタピオカを使用したお茶のスタンドをやりたいというお話は何軒か聞いていました。どこが一番のりするかとウォッチしていたら、こちらでした。
海外から来た人が日本茶を飲めるところを増やしたい、日本のいいものをもっと発信したいという思いでこのお店を作られたそうです。
そこから静岡の日本茶のお店をたくさん回って、お話を聞いて、たどり着いたのが今回お茶を供給している丸善製茶でした。
お茶の味をしっかり感じられるものを作るために、ミリ単位でお茶のカットを検証しました。そういう製造技術をもっていること、お茶をいい状態で保管できるよう内側に木を貼った保管倉庫を使用していることなどが決め手だったそうです。
1番人気の日本茶ロイヤルミルクティーは、お茶の甘さを感じてもらえるようブレンドしています。
ホットはフランス産のエスプレッソマシーンで二煎まで抽出したものを使用、アイスは煮出して作るこだわりよう。
深蒸し茶の味がしっかりして、渋みもいい仕事をしていました。
またもうひとつポイントは、タピオカではなく黒蜜入りのわらび餅が入っているところ。固くならないよう工夫をされたそうです。タピオカよりも歯応えがありました。
カップの底が曲線で手に馴染むのもいい感じ。日本らしい細やかな心配りを感じます。
日本茶の伝統や文化を尊重しつつ、紅茶やコーヒーのように飲む人が自分で好みの味に調味して飲む発想を日本茶にも提案したいということで、この後の展開も楽しみです。
ツイッターなどでオープン前から注目を集め、開店と同時に2時間待ち！！
暑くなるにつれますます行列が長くなりそうなので早めの訪問をオススメします。
場所や価格はプレスリリースをご覧ください。
https://www.google.co.jp/amp/s/prtimes.jp/main/html/rd/amp/p/000000030.000026745.html
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■日本茶アンバサダー協会
■ENJOY!日本茶 http://www.nihoncha.org/
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