口の中をヤケドしても、美味しくってアツアツで頂きたいものってありますよね♪
（≧∇≦）♪
昨日、出会っちゃったんです。安くってものすごく新鮮な 「秋鮭の白子！」
それを使って、 熱々、はっふはふの
秋鮭の白子鍋～
なぜか、長ネギが売っていなくって、細ねぎを使いましたが
これはこれでアリでした♪
下ごしらえで臭みを抜いたぷりっぷりの鮭の白子！
あまり大きくなりすぎない、早めの時期が食べごろです♪
ムチッとしていて、こんなに美味しいものなの？っと言うくらいに美味しい！
しかも！
核タンパク質と言われる、いわゆるＤＮＡ（核酸）＆プロタミン が、
他の食品に比べてズバ抜けて高く、あの高級品フグの白子に匹敵するほど！
免疫力を高めて、疲労回復！
若返り効果が高いと言われています。｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ ｽﾃｷﾅﾋﾋﾞｷ～～
これがその、鮭の白子です。 １尾に付き２本入って一腹になります。
これで、２．５尾分♪
これで、１皿１４０円なんですから、お財布にもヘルシ～ （≧∇≦）
若いハリのある白子で生臭みもないのですが、お魚の一部ですのでね
冷めてからも生臭くならないように、 イヤシロソルトに活躍してもないます♪
イヤシロソルトは、竹炭のお塩！ 高温で焼いてあることで硫黄の香りはしますが
これが、体の中も使った食品も錆びさせない（酸化させない）優れもの！
めっちゃ気に入って使っています♪｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
鮭白子全体にふりかけて、１０分ほど置いて
その間に沸騰させたお湯を用意！
グラグラ沸騰させてしまうと、鮭白子の表面が爆ぜるので
一旦沸騰してからは中火の弱火に落として、ゆるく沸騰を続ける程度で
・イヤシロソルトをした鮭白子
を、１本ずつ入れて 表面が火の通った色になったらお湯を捨てて
ボールに入れて
流水で１０分程さらします。
白子に栄養を送るスジのような血管が通っていますので
白子が崩れないように
反対の手で押さえながら、ピーッと、引っ張って血管スジを外します。
（食べても良いのですが、白子と食感が異なるのでダーリンが嫌がるんです σ(^_^;)
なんせ、私と出会うまで鮭の白子は食べたことがなかった人なので（＾艸＾））
白子は、５本とも下ごしらえをしましたが、
お鍋に使うのは３本！ 血管スジをとった後、一口大に包丁で切り分けておきます。
（残りの２本は、次の日に何か作ろうか考え中♪）
さぁ！ これをお鍋にしますから、お出しが必要ですね♪
いつもお馴染み、食宣伝.comさんオススメの
・やすまるローストだし、１包
・水、カップ５
・ガラスープ顆粒、大さじ１
５分はシッカリと煮出して、やすまる出汁の旨味を引き出します♪
やすまるローストだしはね～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
名前の通りローストされているので、冷めても生臭みの出ない美味しさがあるの♪
どんな他のお出汁と使っても素材を引き立てて、
シッカリと底辺の広い土台からの美味しさを作ってくれるので、
プロ級の味わいになります♪ （試しに使ってみたい方ここ）
良い物選んで宣伝してくれる
食宣伝．com
そして、大判で中身の詰まった 京揚げさん を使います
・京揚げさん、１枚
長い方をタテとして、ヨコに１cmに切り分けます。
「なぁ、具材・・・白子と豆腐と揚げさんだけ？
肉は入らへんの～？。(´д｀lll) さみしぃない？」byダーリン
（黙れ黙れっ！！無礼者！ この方をなんと心得る！
ハモ入りちくわ様にあらせられるぞ！ 頭が高い！控えおろう～！！）
・ハモ入りちくわ、１袋３本
ぷりっむちっとした肉厚のこのちくわは、カムと甘みがあってとっても美味しいんです♪
「 (￣_￣ i) そんで、？
おまえはスケさんなんか？カクさんなんか？」byダーリン
（ん？ 助さん格さんおやすみやから、うっかり八べぇ （≧∇≦）ｄ）
鍋のつけダレは、 ゴマおろしポン酢！
こちらも、食宣伝.comさんオススメの
を使って、マイルドな香りの良いつけダレを作ります！ （使ってみたい方ここ）
・三柑種ぽんずしょうゆ、大さじ３強
・大根おろし、そんなに太くない大根を５cm皮を剥いてすりおろして、少しだけ水気を切って
・白炒り胡麻、小さじ２強
シッカリと混ぜて、盛り分けてテーブルへ～♪
これでお鍋をいただきます♪
「なんか、もうタレが料亭の香りやな♪」byダーリン
（当たり前やん、ここを何処と心得るっ！！(｡｀Д´｡)ﾉ ・・・・・・・）
「もう、水戸黄門ごっこはええって・・・σ(^_^;)
おまえの元気って、いったいどっから来んねんな・・・」byダーリン
（食べ物～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ と、あんたかな♪）
「おれはオマケかっ！！(￣_￣ i)」byダーリン
（チョイスに入ってるっだけええやろ～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）
ってなこって、いただきます。
焼き豆腐の下には、よく煮えたエノキの半分 頭の方だけ 入っています。
・焼き豆腐、１丁分 食べやすい大きさに切って
・切った京揚げさん
・切ったちくわ
・細ねぎ、大１束 ５cmていどに切って
・下ごしらえをしてから切った鮭白子
・ダーリンの好きなプチトマトｉｎ鍋、２個
テーブルに運んでクツクツ小さく沸騰してきたら
各自取り分けて
ゴマおろしポン酢に入れて、いただきます～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
「見て！、おれの盛り付け方天才的やない！？
写真に撮ってや！ なっ！めっちゃ上手と思わへん？」byダーリン
（はいはい。）
（無視しました ┐(´∀｀)┌）
まずは、熱々の白子から！
もうねぇ～ ｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ 天才的に旨い！ 若い鮭白子好き～
はっふはっふ♪ 旨い～！（≧∇≦）ｄ
お察しの通り、 上アゴが水ぶくれ
でも、この熱々やめられない♪
お次は、ちくわで～
「なんか、お前一人で楽しんでへんか？(￣_￣ i)
おれも混ぜろや！ ・・・・・・。」byダーリン
（混ぜてるから、こうして一緒にご飯食べてるやん～ 付いて来い！ 若者よ！）
「だから、何やねん（＾＾：） って・・・・
今日のおまえの頭の中は学芸会かっ？」byダーリン
（毎日、生きてるだけでフスティバルや｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ）
しみしみの京揚げさんも
美味しいですよ～♪
お昼ごはん抜きで、お引っ越しの買い出しに行っていたので
たっぷり有ったお鍋も、二人でぺろり。
残った鍋汁は、次の日のおじやになります♪
こちらは、昨日よりも４度の下がります。
皆さんの地域はいかがですか？
お風邪に気をつけて、
素敵な文化の日連休を～｡:.ﾟヽ(´∀`｡)ﾉﾟ.:｡+ﾟ
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