こんにちは～
ようこそ
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀｀*)
ゆっくりしていってね♪
たまに無性に食べたくなる
あんかけのごはん♪
お野菜もたっぷりで
天津飯などのケチャップ系
調味料の味わいではない
素材の旨味と出汁の旨味
これが主役で
白ごはん ウハウハ♪
① お店で味わえないほど具だくさん
「あかん、白ごはん
食いすぎてしまう～
（≧∇≦：）」byダーリン
（どうぞ、止めはせぬ）
っという
『今日の飯テロ』
中華風
あんかけごはん
『中華丼』 というカテゴリーに
入るのだけど
でも、きくらげとか、海老やら
特に買い求めて使うのではなく
家にあるものだけ使うから
胸を張って『中華丼』と言えず
『中華風あんかけごはん』
（＾艸＾）
実は、これは
たっぷり作った中華風あんで
半分残した２日めの
更に美味しくなったやつ
(o^-')b
この時のダーリンの希望が
「おれな、おまえと居てる
ようなって、鶏洗脳されて
鶏が食いたい」byダーリン
（（ー。ー）洗脳とか、
穏やかやない言葉
使わへんでよ
あんたのはただ、年取って
脂っこいお肉から、好みが
ズレてきたって話やわ）
鶏が食べたいと言ったら
拒否はせぬ┐(￣∀￣）┌
エブリディウエルカムや！
② 取り出した材料は
・セロリ（今回は除外）
・キャベツ、1/4個
一口大のざく切り
・人参、1本
皮ごと一口大の乱切り
・玉ねぎ、小さめ1個
8つ割の櫛形切り
・エリンギ、2本
7mm厚さの輪切り
・ピーマン、2個
ヘタと種を取り除き
食べやすく乱切り
・しょうが、大1かけ
皮ごと千切り
・銀杏、30個前後
1～2分ボイルで
皮を剥き
・長ネギ、1本
斜めに厚めにスライス
・鶏もも肉、１枚
（２枚のうち１枚は
途中まで同じ調理で
途中で抜いて別の料理
にしました）
人参は
さんおすすめ
甘果にんじん を使用
（ご提供頂いています）
【ＰＲ・甘果にんじん情報♪】↑
③ 鶏もも解凍
ちょうど、パンを焼いていて
オーブンレンジの
解凍機能が
使えなかったので
パックごと流水解凍
桜姫はビタミンＥが
一般的な鶏ももの３倍も
含まれている
女性に嬉しい、
美味しい鶏もも肉
④ 切ったり処理済み後
⑤ 水溶き片栗粉
・片栗粉、大さじ２
・水、大さじ２
先に充分に片栗粉に水分を
吸わせておきます
⑥ フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１
・切ったしょうが
・切った人参
・切った玉ねぎ
・切ったエリンギ
しょうがの香りが
しっかり立つまで
強めの中火で炒め
（約３分）
⑦ キャベツをドバっと
・切ったキャベツ
ざっくりと合わさるように
２分ほど炒めたら
⑧ 鶏もも肉と水を入れます
・半解凍の鶏もも
・水、カップ３
・ガラスープ顆粒、大さじ１
・貝の出汁顆粒、大さじ１
を入れ
フタをして、弱火に下げて
３０分程煮ます
貝の出汁は
鍋に使っても最高
もちろんそのままお湯に
溶いても美味しいおすましに
グンと味が深くなります
パスタにも最適
⑨ 煮たらこんな♪
ここで、
もも肉１枚は取り出して
別の料理に使いました。
⑩ 合わせ味を作り
・酢、大さじ３
・醤油、大さじ３
・三温糖、大さじ３
・味の素、３振り
・オイスターソース、小さじ２
・塩、
親指と人差指で１つまみ
よく混ぜて
⑪ 合わせ味を入れて
ひと煮立ちさせ
⑫ 鶏肉だけ取り出し
切って
肉汁が出るので
肉汁も逃さずに
器に入れて待機
⑬ 一旦火を止めて
水溶き片栗粉の
沈殿を溶いて
１箇所に入れて
手早くかき混ぜて
強火にかけて
⑭ 沸騰したら中火に下げて
５分ほど、かき混ぜながら
しっかりととろみを
定着させます。
水戻りしない
あんかけのコツは (o^-')b
・最初に片栗粉を充分に
水に浸すこと と
・とろみが出てから充分な
（家庭火力においては
５分以上）
加熱時間が必要
っということです (o^-')b
⑮ とろみが安定したら
切った時に出た肉汁ごと
沸騰の中に戻し
手早くかき混ぜて
直ぐに火を止め
⑯ 盛り付けてテーブルへ
あっはっは(ж＞▽＜)
山盛り！
⑰ 柔らかい鶏肉を
あんかけと一緒に取り分け
⑱ この人参の美味しいこと♪
「人参最高～♪
人参が食べたい言う事は
体に必要なんやな？
何がええんや？」byダーリン
（馬か、うさぎに、 (σ´∀`)σ
なりかけてはるんやな）
人参が食べたい時って
実は体が覚えていて
・皮膚や粘膜の抵抗力が
弱まっていたり
・寒さなど、いろんな要因で
血管が弱くなっていたり
・免疫力が下がっていたり
・体のアンチエイジング力が
衰えてきていたり
逆を返せば
・人参は皮膚や粘膜の強化
・血管を強くする
・免疫力アップ
・強力なアンチエイジング
だったりを手助けしてくれる
食べ物ってことです (o^-')b
⑲ 鶏肉もホロッホロ
ぷるぷる～♪
ウハウハ食べたのですが
なんせ半端ない量だったので
⑳ 半分残して
次の日に温め直し
㉑ 豚肉プラス
・豚バラスライス、１００ｇ強
食べやすい大きさに切って
㉒ 強火にせずにゆっくりと温めて
この時に
味わいもとろみも確認しながら
足りないなと思う味わいを足し
グツグツ言ってきたら
㉓ 器に炊きたてごはんを盛り
㉔ たっぷりかけてテーブルへ
「おぉ～♪
めちゃめちゃお腹
すいてたぁ～｡ﾟ･(｡ﾉ∇`)
時間が取れへんで
お昼食べてへんかった
んや」byダーリン
（そやから！お弁当持っていき
言うやんな！）
「だって冷たいの食べるん
イヤやんか」byダーリン
（そやからや！保温ドンブリとか
あんなのに入れていったら
ええやん！）
「一人の時やったらええけど
会社の人誰かと一緒
やったら、食事に誘われる
やん。弁当持っていったら
コミュニケーション
取りづらァなるやろ」byダーリン
（女子かっ！）
㉕ あんかけのごはんは美味しい♪
あまり、ごはんの上に
何かを乗せるのは
好きではないですが
あんかけごはんは別 (o^-')b
「旨んまっ！(*ﾟ▽ﾟ*)
昨日よりも旨くなってる！
やばいぐらい食える」byダーリン
（豚肉も足したしな
キャベツから甘みも出てた
から、味の調整もしたんや）
「ありがてぇ～｡ﾟ･(｡ﾉ∇`)
温もる～」byダーリン
（温もれ～）
たっぷり作ったら
２日間続いても
焼麺だったり、
ごはんだったり
またはウドンなど
アレンジできるから
楽でいい♪
お子さんがいらっしゃったら
ウインナーとかソーセージとか
プラスしたらなお一層
美味しくなる ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
アレンジ自由の
硬っ苦しくない
中華風あんかけごはん
気温は少し上がっても
まだまだ北風が冷たい季節
お野菜の元気をたっぷり
ごはん もりもりで
今日も皆様の元気で
素晴らしい一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
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(人*´∀｀*)
