いらっしゃいませ こんにちは～
o(〃＾▽＾〃)o
”ダーリンのつま”
の ブログです
毎日の夕食レシピを
写真と解説付きで
ご紹介してます
沢山のブログの中から
遊びに来てくれて
ありがとう (人*´∀｀*)
ゆっくりしていってね
「カレー食べたい
(;´Д`)ノ」byダーリン
（ヾ(￣0￣;）なにも、
泣きそうにならへんかて
作るわな）
ってなこって
レッドキドニーチキンカレー
市販ルーを使わない
ギトっとしないカレーは
うちの定番！
「あのな、シャラシャラの
カレーやなしに
ちょっとモテっとしたやつ
してほしいんやけど
美味しいやつ作って～
≧(´▽｀)≦」byダーリン
（なんとかしましょ (o^-')b）
っという
希望も聞きぃの作った
『今日の飯テロ』
レッドキドニー
チキンカレー
今回は
このレッドキドニーを
とろみとして使います (o^-')b
① まずは主な材料
・鶏もも肉、１枚
大きめの一口大に切って
・鶏肩正肉、１袋３００ｇ
・エリンギ、１パック
石づきを外し短冊切り
・しょうが、大１かけ
・ニンニク、４カケ
タテ半分に切って
（芽は取ってね～）
・玉ねぎ、２個
・じゃがいも、小さめ１１個
流水とブラシでよく洗い
② じゃがいもを皮ごと茹でます
強火で茹でると皮が爆ぜて
ズルムケになるので
沸騰までは強火
沸騰したら弱火に下げて
竹串がスッと刺さるまで
３０～４０分茹でます
③ 同時進行で、フライパンに
・オリーブオイル、大さじ１．５
・切ったエリンギ
・切って芽を外したニンニク
を入れて
弱火で香りが立つまで
５分ほど炒めます
その間に
④ フードチョッパーにかけやすいように
・しょうが、大１かけ
皮ごと乱切り
・玉ねぎ、２個
ザクザクと切って
⑤ 多いので２回に分けて
フードチョッパーで
粗めのみじん切り
⑥ 炒めていたフライパンに入れて
弱火でじっくりと
焦がさないように
⑦ ５０分～１時間 炒めます
飴色までにはせず
一番甘味と旨味が出る
水分が飛んだ状態に
炒めます
⑧ フライパンから取り出して待機
⑨ フライパンは洗わずにそのまま使い
・鶏もも肉、１枚
大きめの一口大に切って
・鶏肩正肉、１袋３００ｇ
鶏肉を
皮が付いていたら
皮の面から入れて
弱火で火を入れ
お肉の面にだけ
・ブラックペッパー、
全体にかかる程度
ミルでガリガリ
・イヤシロソルト、
お肉の面に
しっかりかかる程度
ふりかけます
イヤシロソルトは
塩味がマイルドなので
しっかり使っても塩辛くなりにくく
冷凍のニオイも肉の生臭みも
取り除いてくれるので
美味しいカレーを作る
下ごしらえには欠かせません
(o^-')b
同じもも肉でも
女性に嬉しい、ビタミンＥ
が一般的なものの３倍
と言われる桜姫♪
アンチエイジング鶏肉
胸肉ともも肉の
中間くらいのお肉で
１羽から唐揚げ大のお肉が
２個しか取れない
ぷるっと美味しい希少部位
⑩ 焼色が入ったらひっくり返し
⑪ 両面に焼色を入れて
⑫ 焼けが強くならないように
両面に焼色が入ったものから
取り出して
炒め玉ねぎと一緒に待機。
⑬ 茹でたじゃがいもは
ザルに上げてお湯を切り
触れる程度まで冷まし
手で薄く皮を剥き
ザルに上げて
しっかり冷まします。
⑭ ここで登場レッドキドニー！
この様に、薄い塩味のついた
煮汁と一緒に入っているので
ザルに上げて、煮汁を切ります
⑮ トマトパックといっしょに
・トマト角切りパック、
１パック３９０ｇ
・水気を切ったレッドキドニー
１パック３８０ｇ
多いと回らないので
各半量ずつ
フードチョッパーに入れて
ペーストになるまで
ブ～ン♪
フライパンに入れます
両方とも切らさずに
常に買い置き (o^-')b
⑯ トマトパックは分量の水で濯ぎ
・水、トマトのパック１杯分
⑰ 旨味は和と洋両方
・コンソメキューブ、１個
・やすまるだし、１包み
沸騰までは強火で
沸騰したら弱火に下げて
使っているやすまるだしは
さんおすすめ
【ＰＲ】
（ご提供いただいています）
生臭みのない出汁で
何と合わせても美味しくなる
和・洋・中・伊 を問わず使える
贅沢ローストやすまるだしです
⑱ １０分ほどしっかり煮出したら
ダシガラを取り出します
⑲ スパイス・ハーブ
・カレー粉、大さじ３
（Ｓ＆Ｂの赤缶使用）
・クミンシード、小さじ１強
（カレーの風味を上げる
ハーブシード）
⑳ 香りが出るまで弱火で煮て
２０分ほど経って
香りが出てきたら
㉑ じゃがいもを入れて
弱火で３０分ほど
煮詰めながら煮て
㉒ 味決め
・塩、小さじ１．５～２
（お好みで加減）
・はちみつ、大さじ１
よく馴染ませたら
火を止め、粗熱をとって
直ぐに冷蔵庫に入れて
２～３時間休ませました。
本当は
一晩、休ませるつもりでしたが
「カレーのええ香りがする～
カレーの香り嗅いで
他のもん食べるって
いうのもなぁ～なんか
ちがうよなぁ～」byダーリン
（食べられるけどね
明日の方が美味しいよ！
って、話よ (σ´∀`)σ）
「そやっ！(*ﾟ▽ﾟ*)ｄ
明日の美味しさを
より分かるように
今日も食べてみようや」byダーリン
（ （＾＾：）待つことを知らぬ・・・）
㉓ 作った日の夕食として
焦がさないように
弱火でゆっくり温め直し
㉔ 熱々になったら
㉕ 炊きたてご飯に盛り付けて
「おれのは、学校給食
みたいな器に入れて～
(人´∀｀)」byダーリン
（楽しそうやな σ(^_^;)）
「だって♪
カレーやで♪
カレー≧(´▽｀)≦」byダーリン
（そやなぁ（＾＾：）
私が作った本人やから
知っておる・・・カレーやなぁ）
㉖ っで、いただきます
お醤油を、チョロっと
カレーにかけて、
火を入れない醤油の香りが
すごく合う♪
そして
この濃度は、
レッドキドニーのおかげ
ヾ(＠^▽^＠)ﾉ
でも、ボッタリと重いわけでなく
豆の味が表に出るわけでなく
コクがあって、
鶏肉の旨味しっかりの
ごはんにもパンにも合う
絶妙のカレーです (o^-')b
ダーリンの希望だった
『ちょっとモテっとしたカレー』
のやり方は
数種類あるのですが
・糖度やデンプンの多い野菜
・小麦粉
・果物
・ラード
などではなく
・レッドキドニー
を使うことで
モテっとした感じと
腹持ちの良さと
口当たりや旨味
後口の良さ
を、叶えました♪
「良い～（≧∇≦）♪
めちゃめちゃいい～
おかわりいっぱい
しよう～♪・・・・
あ、あかん最近肥えて
来たからなぁ」byダーリン
（ストレスのせいでσ(^_^;)
太らはったから、一時的
なものやろうけど
とにかく、ゆっくり食べて
そしたら
このカレーは腹持ちが
良いから、食べすぎひんわ）
㉗ 鶏肉がまたしっかり、鶏旨い♪
先に焼いているので
ギュット中に、
鶏の旨味がある♪
「噛めば噛むほど
鶏やぁ～」byダーリン
（チキンカレーやからね
σ(^_^;)）
㉘ 先茹でにしたじゃがいもも
柔らかいけど、崩れは無しで
いい感じ！
㉙ 前歯をふっと当てると
ホクッと割れて
熱々ほっふほふ♪
「カレー最高～（≧∇≦）ｄ
鶏も旨いけど
じゃがいもめっちゃいい
欲を言えば、人参も
欲しかったけど」byダーリン
（あんたが人参人参って
めっちゃ食べはるから
人参切らしてんねん
σ(^_^;) 馬くらい食べてはる）
㉚ ゆっくり少しずつ
ごはんとカレーの端境線から
少しずつゆっくり食べる
o(〃＾▽＾〃)o
カレーは飲み物
と豪語するダーリンも
私に言われて、
できるだけゆっくり食べてる
「めちゃめちゃ旨いのに
ヽ(*'0'*)ﾂ、ゆっくり食べてる
からかして、１杯で大満足
って、初めてかも！」byダーリン
（明日、食べる分が有らへん
ようならへんから、良かったやん）
「なんか、めちゃめちゃ
大満足(ﾟoﾟ〃)！
この量でか？」byダーリン
（レッドキドニーの
腹持ちのおかげや (o^-')b）
「すごいな！食材って」byダーリン
（それを使ったんは私や
褒めろや ヾ(-ω-*)）
「脅しかっ？
Σ(ﾟ∀ﾟﾉ)ﾉ 」byダーリン
（ ・・・・・（-""-；)
あんたって・・・・。）
残りのカレーは
土曜日のお休みの日中に
ゆっくり食べたいそうで
今日、金曜日週末の夕食は
なにか美味しいものを
ダーリンが買ってきて
くれるそうです（＾＾）
おぉ！ ヽ(*'0'*)ﾂ
気がつけば、明日から
もう子供日連休に
入るではないですかっ！
今回は、
たっぷり１０連休の方も
いらっしゃるそうで
うちはどうだろσ(^_^;)
仕事が変わって
直ぐ連休の話をするのも
どうかと思って
聞いていませんが
皆様はいかがですか？
事故の無いように
楽しく美味しく
気持ちの良い連休で
あられますように♡
今日も良い一日で
あられますように♡
最後まで読んでくれてありがと～♡
皆様に感謝です
良かったらポチッと
してやってくださいまし
(人*´∀｀*)
