先日、県外からのお客様がいらしたので、
熊本で食べたいものリクエストをお聞きし、
ゲスト2名とわたしと友人で、
馬肉が食べられるお店へご案内したんです。
県外で、このクオリティでこの金額は、
正直、食べられないと思います。
どんな方をお連れしても、
喜んでいただけてハズレなし。
(わたしが激推しするので
そう言わざるを得ないのかも
)
もちろん、熊本の経営者仲間と行っても、
めちゃくちゃ感動される🥺
そんなお店はこちら
↓
馬刺しって、一般的なお店だと、
3〜4種類くらい。
ロース、ふたえご、馬ひも、レバ刺しあたり。
ところが！
こちらは種類が豊富で、
10〜15種類くらいある。
たてがみがないのが悲しい😭
ですが、かなりおすすめ。
(写真撮り忘れ🙇♀️)
そして、焼き物。
こちらも、10〜15種類くらいあって
本当に最高。
脂身もそんなに多くないから、
良質なタンパク質を摂取できる。
(焼き野菜、馬ウィンナー、ロース、馬ひも)
(ロース、上タン、ふたえご)
締めの馬肉めしが、
マジで最高なんですわ。
お米の量も、すこぶる多いわけではないので、
締めにちょうどいい。
ほんでね。
本題に移るよ。
馬肉は焼き方にコツがあって、
焼きすぎると硬くなるのよね。
どうしても、私のサガで
美味しくいただいてほしいという気持ちから、
めっちゃ焼肉奉行をしてしまう。
第一弾のお肉を堪能したのち、
ゲストとの会話の中でタンが出てきたので、
次はタンを頼みました。
タンは片面焼きなので、
鉄板に乗せて、見ておかないと
いい状態を逃す。
一通り、皆さんに最初の一枚を
取り分けて…
『何これ、うまぁ！！！
』
『馬肉、美味しいと思ったことないけど過去イチ！』
と、感動と驚きに、
わたしも
『まぁね〜
』
な顔。
最後の一枚は、タンリクエストのゲストに
食べていただきたいなと、
ゲストが取りやすいようにゲスト寄りの鉄板のエリアに
ちょこんと置き、
焼き上がるのを丁寧に待つ。
うんうん、いい感じ。
お肉に集中しながらも、
会話を回しつつ、
時間がかかるお野菜ものせつつ、
チラッ
チラチラッ
と、上タン様の焼き具合を
チェック。
もう少し…
あと5秒。
4
3
2
すっと伸びてきたお箸。
そして、パクリ。
『おいひぃ〜
』
友人が、ラスイチを
いただいたとさ。
その時のわたしの顔、
すごかったと思う笑
フリーズしてたと思う。
そして、笑いが止まらなくなって、
そのオチ！？って。
大塚愛さんの
「黒毛和牛上塩タン焼735円」
が、脳内で流れたね、完全に。
食べたかったんだもんね、
うんうん。
食べたいから食べる。
そして、友人が幸せそうにおいしそうに
食べていたので、
なによりです。
(ブログのネタにしてごめんね
)
わたしは、食べたいけど、
いつでも食べられるところにいるから、
今日はゲストのために。
が、一番だったのね。
だけど、
多角的にみた時に
みんな満足するまで食べたらいいし、
そもそも、その上タンをゲストは食べたかったか？
も疑問だね。
過去に結婚式場で働いていたり、
お客様が喜ぶには？を考えていたりで、
自分は二の次。という精神が
定着していることも、
【本当にそれがベストなのか？】
を振り返って気づくいいきっかけになった。
実際に過去にも、
2テーブル(A卓B卓としよう)8名ほどで、
ワインとピザを嗜んでいる時、
A卓のハジに座ってる女性が、
わざわざ、人を使ってB卓で楽しく
皆さんと会話しているわたしを呼んで、
ワイン注いで。
と、言われたことがある。
わざわざ、人を使って、会話を遮って、
させることか！？
と、思ったのだけど、
完全にスタッフさんの立ち位置になってしまうような
振る舞いをしたのも
事実。
(これは、その時のじゃないよ)
自分が見えている世界を疑うことは、
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