サブマリンになるはずだった…
のっぴきならない理由で、
今日も手ごね
強力粉400gなので、
そこそここねがいのある量。
こね終わって発酵始めてもう20分経ったところで
油脂を入れ忘れたまんまだった事に気づいた。
そこからまた油脂を加えてコネ直し。
やはり生地は傷んだというか、
いいはずがなくて。
案の定最後までいつもの生地とはちがう。
クープ入れたら広がっちゃうし。
焼き上がっても写メの通り、
パンっと膨らんだ感じがないというか
なんというか。
まぁ、原因ははっきりしているので、
これからは材料の入れ忘れに
気をつけよう!という教訓は
残りました。