ベーグル祭り

こんばんは、ユキパンです。

何かベーグルを作りたくなって、色々比較しながら作ってみました。

こちらは、青のり×チーズベーグル。

イースト0.16%で、はるゆたか、ドルチェ使用。ドルチェが入るので、少し柔らかくサクみがでた。

しょっぱさがいい感じ！のり塩味。

そして、オレンジピールベーグル。

イースト0.16%、はるゆたか使用。

はるゆたかのみなので、もっちりさが強くなった感じ。食べ応えある！

夜に写真を撮ったので、青白くなっちゃったよ～！

オレンジピールは鉄板ですね^ ^

シンプルなフィリングもいい感じ。

そして、シナモン×クリームチーズベーグル。

もっと甘い方が良かったかな。

次はもっとお砂糖を増やしてみようっと。

こちらは、はるゆたか、イースト0.32%の17℃発酵。

少し一次発酵かけ過ぎちゃったかも？

定温発酵をすると、同じ粉でも甘みがでてくる。

粉の配合や、ケトリングの時間を変えたり、水分量やイースト量で色々なベーグルが作れるから楽しい。

私が好きなベーグルは、ほどよくもっちりで柔らかいベーグル^ ^

色々試して、自分好みの美味しいベーグルを発見したいな♫

材料もたくさん注文したし、、、わくわく。

皆さんはnohanaって知ってるかな？

私は、最近友達から教えてもらって、素敵なサービス♡とテンションが上がってしまったのですよ。

毎月1冊、自分の好きな写真を20頁の本にしてくれるサービス。

先月の分が届きました。

こんな感じ。

これで150円（送料込）なのです。

携帯のカメラで写真を撮っちゃったので、あまり綺麗に写ってないけど、結構綺麗ですよ♡

子供がいるひとは子供の写真とかね。

私は、パン記録を本にしまーす^ ^