ジャム作り

曇り空…でなくて

煙り空のポートランドからこんにちは！

オレゴン州一帯の山火事で

ここ何日かスモーキーなんです

昨日摘んできたラズベリーと

ブラックベリーはね

新鮮なうちにジャムにしますよ

秘密兵器 久々の登場ですわ〜

これはストレイナーといって

ベリーの種を漉す機械なんですよ

種のツブツブした食感がお好きなら

この作業をすっ飛ばしてもいいんです

機械が無くてもね

ザルで漉せばいいんですけど

ジャム大量生産するなら

ストレイナーがあるのと無いので大違い！

前回作ったジャムは砂糖を控えすぎて

かなりぼやけた味だったんですよね

その教訓を活かし蜂蜜とステビアを多めにして
ラズベリーのジャムと

ラズベリー&ブラックベリーの二種類

作りました

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