野菜ソムリエうえはら美穂です。
野菜ソムリエコミュニティ広島のイベントで竹原アヲハタジャムデッキに来ました❗
こちらは、ウサギの島で有名な大久野島に渡るフェリー乗り場忠海港のすぐ側。
JR呉線の忠海駅からもすぐの場所にあります。
今日はこちらでジャム作りです❗
今日は「ブルーベリー」です。
鍋にはブルーベリーとお水が入っています。
ブルーベリーは冷凍させておいたものだそうです。
これを火にかけて、柔らかくなるまで煮ます。
柔らかくなったら砂糖とペクチンを入れます。
ペクチンとは、食物繊維の１つでとろみをつける、固める性質があります。
これが砂糖とペクチン
入れて、煮詰めて糖度を計ります。
糖度計はこんな感じに見えるんですよ～
瓶詰め作業が終わったら、冷却と殺菌していただいて、完成です❗
その間に工場見学もさせていただきましたよ❗
それだけでなく、試食もさせていただいて、お土産も頂きました❗
作ったジャムはお持ち帰り。
しかも４本も❗
とってもお得なツアーでした❗
野菜ソムリエコミュニティ広島のみんなで❗
アヲハタジャムデッキ