今年もサロン・デュ・ショコラに行って来ました。
毎回出会いがあったり、刺激を受けたり、私にとって大切な機会になっています。
今回はミロンを連れて行かないといけなかったので、
長居できず、落ち着きませんでしたが
なんとか行って来ました。
（ほんと、ミロンには申し訳ない）
今回は
いろんなブースを回ったり、いろんな方とお話したりする中で、
せっかく自分の、オリジナルのクヴェルチュール（原料になる製菓用チョコレート）を作ったんだから、
もっとアピールしないと、
っと痛感。
コートジボワール産で
フェアトレードのクヴェルチュールを
販売しているところは、他にない！ ハズ！（すっごい探せばあるかもしれないけど）
独自で作ったクヴェルチュールでチョコレート製品を作っているところって
案外少ないです！
おいしい＋α、
社会的にも意義のあるフェアトレード＝適正価格での取引（生産者から安く買い叩いていない）、
子どもを強制労働させていない。
気分良く、チョコレートを使いたい人ってもっといるんじゃないか。
世界一のカカオ産地でありながら、最も児童労働の問題が深刻なコートジボワール。
なのに、コートジボワールでは児童労働をなくしていくフェアトレードの動きがあまり進んでいません。
コートジボワール産でフェアトレードのチョコレートを作ることに意義を感じて作っています。
私が製品に加工しているチョコレートを販売するのもいいけど、
もっと原料として使ってもらえるクヴェルチュール自体を販売する意味ってあるんじゃないか。
チョコレート、チョコレート菓子の材料として
使ってもらえることで裾野が広がる訳だし。
家庭で子どもに食べさせたり、一緒にガトーショコラを作るのだって気分の良いチョコレートがいいハズ！
今まで営業力不足で、しっかりやって来れなかったけど、
せっかく作ったんだから、もっと広めないと！
っと気持ちを新たにしたのでした。
クヴェールチュール（製菓用チョコレート）
１kgから販売しています！