認定講師・認定校
マカロンタワー・クレイスイーツ
CLAYLISTA認定サロン
Petite pêche(プティトゥペッシュ)のAkieです
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はっさく酵素シロップで上白糖とてんさい糖のちがいを検証
その結果
発酵発酵にかかった日数や経過は同じ
色上白糖でつくったシロップは
使ったフルーツの鮮やかな色
てんさい糖でつくったシロップは
何を漬けても茶色になります
味・香り上白糖でつくったシロップは
使ったフルーツそのものの風味
てんさい糖でつくったシロップは
黒糖のようなコクも出ます
フルーティーな酵素シロップがよければ
上白糖で
あたため効果もプラスしたければ
てんさい糖で
ニーズに合わせて
使い分けていこうと思います
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