9月のお持ち帰りの会
「素敵なステーキの会」の
レッスンレポートです♪
（お写真は
アシスタントのりえさんとまゆりんから
借りました。ありがとう♡）
今回はフライパンの大きさに対して
何gで何㎝のステーキ肉を焼くのかまで指定。
塩のパーセンテージと
その種類にまで言及しました。
焼き方は今までの常識とは
真逆の方法だったので
「えーー？」と驚いた方も！
一般的なステーキの焼き方って、
すごくザックリしていて
肝心な部分が分からないですよね。
「焼き色が付いたら裏返し、
同じように焼けたら出来上がり」とか…。
しかしそこに書かれていない部分が
実はとても大切なポイントだったりします。
その曖昧な部分や
不透明な部分にスポットを当てて
レシピ化することを心がけてみました。
「なぜこの作業が必要なのか？」
または「なぜこの作業は無意味なのか？」
を一つずつデモで説明し、
理論的で綿密なレッスンが出来たと
自負しております。
レッスン後皆さんからいただく
「美味しく焼けました！」
「これでステーキに自信がつきました！」
の声を聞く度に嬉しさに胸が震えました 笑。
ありがとう！
コーンスープは
意外なものを加えるだけで
劇的に美味しくなります。
ハーブタップリのフレンチフライも
その揚げ方に秘密がありましたね♪
シーザーサラダは
クラシカルなお味。
帝国ホテルに負けませんよ 笑。
お持ち帰りのドレッシングで
すぐにステーキとサラダのお夕食を作った！
という方も多く、とても嬉しかったです。
デザートはキャラメルアイスクリームに
塩の華（フルールドセル）を乗せて♪
キャラメリゼをどこまでするか？
もデモで説明しました。
オトナ風味のほろ苦くなめらかなお味は
ステーキの後にとても好評でした♪
ぜひ皆さんのお家の味にしていって下さいね♪
（アシスタントのみんなもお疲れ様でした！）
